主妇醉心学习拓出商机 因果冻蛋糕乐起来

报导 / 摄影：李莉莉
（怡保24日讯）最近1年怡保市兴起制做果冻蛋糕热潮，家庭主妇也加入行列，且没想到在掌握制做法后，为自己带来精神上的满足，也额外制造赚钱机会。

这位加入行列的家庭主妇女彭燕蓉（37岁）说，她喜欢天然果冻蛋糕的晶莹剔透，里头色彩缤纷的花卉图案，还有是采用天然海藻果冻粉，且色素是取自蔬菜果类，是道美丽又吃得安心的甜品。

从吉打嫁来怡保的她说，她是在3月份向梁澍莛拜师，学习天然果冻蛋糕做法，3小时后就学会，唯有感果冻蛋糕易学难精，需勤加练习才能熟能生巧。

她说，果冻蛋糕的制做，大致上分3个骤，即制做上层果冻蛋糕、制做天然颜色并注射入上层蛋糕里（俗称打花）、制做底层蛋糕，并与上层蛋糕结合即可，全程需5小时。

易学难精

她说，制做果冻蛋糕最考人的地方是在打花，因需从上层果冻蛋糕的背部注入天然色素，由于是从后面打花，不像直接在纸上画画般容易，因此，需要想像力构图，才能完成蛋糕里的漂亮图案。不过，一切都可熟能生巧。

她说，目前市面可以买到各种形状花瓣，所以打出多种花朵，如菊花、向日葵及康乃馨等，并指本身在打花方面，仍在学习中，但有心思在不久后挑战孔雀等飞禽走兽的图案，丰富果冻蛋糕的内容。

她说，接触天然果冻蛋糕后，她最开心的事是，可让她重拾以前中学热爱陶泥手艺的乐趣，并会从现在持之以恒做下去。

她说，现在她接收制做果冻蛋糕的订单，也会开班授课，令更多人都会制做赏心悦目的甜品，带动周围快乐气氛。

天然果冻蛋糕制做和材料

上层蛋糕材料：果冻粉、糖、水
做法：糖、果冻粉搅拌均匀，倒进水煮滚，倒进模型，等待变成固体以便打花
花朵材料：牛奶、糖、果冻粉
做法：将所有材料隔水炖溶，加入取自蔬果颜色，即可打花
底层材料：燕菜粉及果冻粉
做法：一般燕菜糕做法

如何打花？

1.将调好的果冻牛奶花色吸进吸管，然后注入清澈的果冻底
2.先打花心，再打花瓣，然后花的叶子