世粤菜厨协与大马分会合作 拟中餐认证和评分制

（沙登28日讯）世界粤菜厨皇协会将与马来西亚分会合作，准备傚仿西方米其林，为中餐拟定一个国际认证制度及评分标准，将中餐推广到全球各地。

世界粤菜厨皇协会（马来西亚分会）副主席薛立诚昨晚在该分会理事会成立仪式暨新闻发布会透露，西餐厅有米其林和蓝带作评分标准和认证，但中餐在全球却没有一个评分标准，因此希望透过协会，集中全球顶级中餐代表的力量，为中餐做国际级认证。

出席者有世界粤菜厨皇协会主席梁日东、副主席兼秘书长杨位醒、副主席李满全、赛事委员会副主委谢智强、名厨委员会会士尹达刚和林汉华、马来西亚分会主席拿督斯里钟耀赋、荣誉顾问拿督斯里方天兴、副主席钟伟纶、财政拿汀斯里叶秋燕、秘书雷庆玲和总务祝英杰等。

傚仿奥运会

梁日东说，世界粤菜厨皇协会也将傚仿奥林匹克运动会，每2年办1次世界粤菜厨皇大赛，把中餐文化传播到世界各地，以实现有人的地方都有粤菜存在。

“去年我们在中国广州办了首届比赛，2年后第2届在香港，第3届则在大马。”

他说，比赛有传火炬环节，每个国家分会主席都有一把火炬，而火炬象征中餐文化传承。

“如今协会在全球30个国家设有分会，希望未来有更多国家加入。”

梁日东说，比赛将由各国经层层选拔赛选出2至5个队伍，代表国家出赛。

钟耀赋透露，大马分会的成立，目的是为国内青年提供平台。

他致词时说，大马粤菜将在分会带领下，以专业多元化的大马风味心态冲出大马，伴随世粤菜厨皇协会的脚步，与全球各地同业交流切磋。

方天兴：把握“一带一路”
为粤菜开拓商机

方天兴建议粤菜业者，善用和把握“一带一路”全球通道，从中借势取利，开拓更多契机和商机，让粤菜或中餐广为流传，从中塑造和打造“中资、中文、中餐”的新局面。

方天兴致词时指出，包括粤菜在内的中餐美食，早已为大马各族人民接受和喜爱，而“一带一路”经贸路线打通沿岸各国经贸来往之余，肯定有助中餐和粤菜的传播和发展。

他说，粤菜随着老祖宗飘洋过海传遍全世界，而数百年来大马粤菜不仅传承了中原饮食文化，也注入本地色彩，不断改良和兴革，创出另一片天地。

“注入本地色彩后的粤菜俨然已成为不止中国，同时也是大马最具代表性和最令人津津乐道的饮食文化之一。”

他认为，世界粤菜厨皇协会（马来西亚分会）的成立极合时宜，凝聚业者力量，在发言粤菜精髓扮演积极和重要角色。

他在记者会上透露，食也是一种文化，而世界粤菜厨皇协会（马来西亚分会）进行相关文化传承，极具意义。