世粵菜廚協與大馬分會合作 擬中餐認證和評分制

（沙登28日訊）世界粵菜廚皇協會將與馬來西亞分會合作，準備傚仿西方米其林，為中餐擬定一個國際認證制度及評分標準，將中餐推廣到全球各地。

世界粵菜廚皇協會（馬來西亞分會）副主席薛立誠昨晚在該分會理事會成立儀式暨新聞發布會透露，西餐廳有米其林和藍帶作評分標準和認證，但中餐在全球卻沒有一個評分標準，因此希望透過協會，集中全球頂級中餐代表的力量，為中餐做國際級認證。

出席者有世界粵菜廚皇協會主席梁日東、副主席兼秘書長楊位醒、副主席李滿全、賽事委員會副主委謝智強、名廚委員會會士尹達剛和林漢華、馬來西亞分會主席拿督斯里鍾耀賦、榮譽顧問拿督斯里方天興、副主席鍾偉綸、財政拿汀斯里葉秋燕、秘書雷慶玲和總務祝英傑等。

傚仿奧運會

梁日東說，世界粵菜廚皇協會也將傚仿奧林匹克運動會，每2年辦1次世界粵菜廚皇大賽，把中餐文化傳播到世界各地，以實現有人的地方都有粵菜存在。

“去年我們在中國廣州辦了首屆比賽，2年后第2屆在香港，第3屆則在大馬。”

他說，比賽有傳火炬環節，每個國家分會主席都有一把火炬，而火炬象徵中餐文化傳承。

“如今協會在全球30個國家設有分會，希望未來有更多國家加入。”

梁日東說，比賽將由各國經層層選拔賽選出2至5個隊伍，代表國家出賽。

鍾耀賦透露，大馬分會的成立，目的是為國內青年提供平台。

他致詞時說，大馬粵菜將在分會帶領下，以專業多元化的大馬風味心態衝出大馬，伴隨世粵菜廚皇協會的腳步，與全球各地同業交流切磋。

方天興：把握“一帶一路”
為粵菜開拓商機

方天興建議粵菜業者，善用和把握“一帶一路”全球通道，從中借勢取利，開拓更多契機和商機，讓粵菜或中餐廣為流傳，從中塑造和打造“中資、中文、中餐”的新局面。

方天興致詞時指出，包括粵菜在內的中餐美食，早已為大馬各族人民接受和喜愛，而“一帶一路”經貿路線打通沿岸各國經貿來往之余，肯定有助中餐和粵菜的傳播和發展。

他說，粵菜隨著老祖宗飄洋過海傳遍全世界，而數百年來大馬粵菜不僅傳承了中原飲食文化，也注入本地色彩，不斷改良和興革，創出另一片天地。

“注入本地色彩后的粵菜儼然已成為不止中國，同時也是大馬最具代表性和最令人津津樂道的飲食文化之一。”

他認為，世界粵菜廚皇協會（馬來西亞分會）的成立極合時宜，凝聚業者力量，在發言粵菜精髓扮演積極和重要角色。

他在記者會上透露，食也是一種文化，而世界粵菜廚皇協會（馬來西亞分會）進行相關文化傳承，極具意義。