名廚代言餐廳月底結業 理念不合不續約

（新加坡29日訊）由大馬名廚拿督Chef Wan當“生招牌”代言的餐廳“1 Market by Chef Wan”即將在本月底結業， Chef Wan坦言，由于與業主的理念不合，他已無意續約合作，雙方一拍兩散！

這家餐廳位于獅城大廈，根據新傳媒報導，Chef Wan受訪時指這家餐廳的租金飆升，且餐廳管理混亂，他沒有興趣配合繼續經營。

管理混亂

Chef Wan只是這家餐廳的“生招牌”，並沒有擁有這家餐廳，只是代言及擔任顧問。這位名廚痛批業者不僅沒有跟進新食譜，水準也越來越低落。

“你可以看到餐廳管理混亂，食物和食譜都不遵從我們的指示，廚師也隨心所欲，我聽了當然生氣！”

他也說，自己已近10個月沒有受邀介紹新食譜，管理層態度也可反映在食物素質上。

“當我們的合約到期時，我們就坐下來談，非常肯定的我很不滿意。”

Chef Wan昨午透過Instagram“ChefWan58”，自揭與餐廳業主不愉快的合作經驗。

這家餐廳是于2012年11月開張，由Chef Wan與業主合資經營。

這位59歲的名廚說，在新加坡很難聘請到熟練廚師也是一個問題；由于這家餐廳的午餐和晚餐是以自助餐的方式經營，因此也造成食物浪費，且提高成本。

他坦言，他對關閉這家餐廳感到難過，因為這家餐廳原本已達每月100萬令吉的營業額，並讓他有機會與新加坡粉絲見面交流。

他坦言自己過去一直很努力經營，對于餐廳結業感到惋惜。目前已有投資者與他接洽，有意在新加坡和吉隆坡開設餐廳。