名廚代言餐廳月底結業 理念不合不續約

■Chef Wan當“生招牌”代言的餐廳“1 Market by Chef Wan”即將在本月底結業。

(新加坡29日訊)由大馬名廚拿督Chef Wan當“生招牌”代言的餐廳“1 Market by Chef Wan”即將在本月底結業, Chef Wan坦言,由于與業主的理念不合,他已無意續約合作,雙方一拍兩散!

這家餐廳位于獅城大廈,根據新傳媒報導,Chef Wan受訪時指這家餐廳的租金飆升,且餐廳管理混亂,他沒有興趣配合繼續經營。

管理混亂

Chef Wan只是這家餐廳的“生招牌”,並沒有擁有這家餐廳,只是代言及擔任顧問。這位名廚痛批業者不僅沒有跟進新食譜,水準也越來越低落。

“你可以看到餐廳管理混亂,食物和食譜都不遵從我們的指示,廚師也隨心所欲,我聽了當然生氣!”

他也說,自己已近10個月沒有受邀介紹新食譜,管理層態度也可反映在食物素質上。

“當我們的合約到期時,我們就坐下來談,非常肯定的我很不滿意。”

Chef Wan昨午透過Instagram“ChefWan58”,自揭與餐廳業主不愉快的合作經驗。

這家餐廳是于2012年11月開張,由Chef Wan與業主合資經營。

這位59歲的名廚說,在新加坡很難聘請到熟練廚師也是一個問題;由于這家餐廳的午餐和晚餐是以自助餐的方式經營,因此也造成食物浪費,且提高成本。

他坦言,他對關閉這家餐廳感到難過,因為這家餐廳原本已達每月100萬令吉的營業額,並讓他有機會與新加坡粉絲見面交流。

他坦言自己過去一直很努力經營,對于餐廳結業感到惋惜。目前已有投資者與他接洽,有意在新加坡和吉隆坡開設餐廳。

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