抢商机（第1篇） 选择多的传统包伙食 大学生弃高薪创业靠口碑

独家报导 / 摄影：曾彩冰
相信不少城市人都会有“怕塞车、怕迟到、没时间”的心态，以致他们尽量避免外出用餐，不少年轻人从生活中看到创业商机，看准城市人生活节奏急促，进而萌起了经营“包伙食”及“送外卖”的生意念头。

这群年轻人利用有别于一般传统饮食业的经营模式，让他们可在饮食行业中分一杯羹。

当然，随着时代进步，点餐也是可以在弹指之间，包伙食服务及外卖服务可通过网络或是电话订购，因可省却外出购买的时间，逐渐受到市民欢迎；随着订单量增加，相关行业的业务亦逐渐有所增长。

“包伙食”，让被动化为主动！

大学毕业生钟志伟放弃高薪收入，转行投身“包伙食界”，为了创业，他还特地报读为期半年的厨师课程，并于5年前开始经营包伙食生意。

经营传统包伙食的赞伙食服务负责人钟志伟说，其父亲是经营茶餐室，但他发现茶餐室生意很“被动”，只能等待顾客上门，进而萌起了包伙食生意。

“我现已有自己的送伙食队伍，负责将电话订餐配送到家，目前我与1名拍档拥有3名员工、6名送货员及2名厨师，但也面对缺乏送货员的情况。”

他说，提供上门伙食便可主动寻找客源，创业初期他通过刊登广告、派发传单、挂布条等方式宣传，在拥有稳定客源的同时，也有一定的口碑；之后就是就通过人传人的方式，获得更高的知名度。

成本较高

他指较少在网上接订单或宣传，因他认为通过人传人的方式更直接可靠。

他披露，他以住家式经营生意，每天的菜单上会有8样菜式供选择，其中必定有菜也有肉。

他透露，一般的传统伙食，大约只有3至4款菜式供选择，而他则提供更多选择，冀望达到出奇制胜之效。

他指出，每餐会供应3样菜肴，顾客可选择要白饭及2样菜肴，或是单是要3样菜肴也行。

“除了菜式多样化，顾客更在意是材料新鲜，因此成本较高。”

邻居要求「搭食」辟出财路

钟志伟说，以前是在住家自己烹调食物，邻居见状后就要求“搭食”，希望可以多准备一份伙食，之后就慢慢演变成目前的包伙食行业。

他指出，此行业相当困身，另一名拍档在早上便前往巴刹购买食材，之后由他与另2名厨师负责烹调食物。

他表示并不担心生意竞争，因为此行业需要的成本很高，样样东西都是钱，很多人贸然投身此行业，有者甚至以廉价及大份食物吸引顾客，最终落得结业收场。

“我坚信一分钱一分货，也不会卖得太贵，最重要是可获得顾客的支持。”

他说，有意订购者，可联络他（017-3134165）。

顾客须自行准备饭盒

钟志伟指出，“包伙食”行业，亦是良心行业，因长者及小孩占了其客源的90%，因此所烹调的食物必须严守规格。同时，他并没有提供饭盒，顾客必须自行准备2套三层饭盒，充作替换用途。

“初期时一些仅是要我供应数天伙食的顾客，我都拒绝了；如今我也可迎合顾客的需求。”

他指出，他的收费是以人头计算，若以天计算，每一餐收费7令吉；若顾客选择包伙食1个月，收费则是190令吉。

“我们送饭的范围是全怡保，每日早上约10时会开始送出顾客订的午餐，下午4时30分则送晚餐，但有时因各种因素出现延误情况，希望顾客可以谅解。”