食在好玩‧榴梿煎蕊 真材实料 一大颗果肉．不冷藏隔夜

报导：吴菊君
摄影：张来星
一碗深入草根的平民甜品煎蕊，加入一颗颗厚实的“水果之王”榴梿肉，椰香味的煎蕊里藏了颗榴梿，竟成了本地最夯的甜品！

在士乃乌达玛花园住宅区，某排屋前的一个不起眼摊位，近来可是非常火红，因在一次机缘巧合下，一对华裔夫妻品尝该摊的榴梿煎蕊“惊为天人后”，在社交媒体写下好评，迅速蹿红。

《中国报》前往一探榴梿煎蕊好滋味的秘诀，发现巫裔摊主夫妇的秘诀是每杯榴梿煎蕊皆毫不吝啬放入一大颗金黄色榴梿肉，所选用的是古甘味的登峇卡榴梿（Durian Tembaga）。

榴梿肉新鲜度更每天维持在4个小时之内，当天采购的榴梿必定在当天售完，绝不冷藏隔夜。

每早到市场选榴梿

金达娃娃（35岁）和拉兹（33岁）接受《中国报》访问时说，他们每天使用150公斤榴梿，周末更要准备200公斤的榴梿应付需求，平均日售1000杯榴梿煎蕊。

夫妇俩说，他们从事芝士炸香蕉生意已经有9年了，在3个月前才在住家前开摊卖榴梿煎蕊，由于人潮多，所以每日准备的榴梿通常在4小时内售罄。

金达娃娃说，其实榴梿煎蕊并不是他们研发出来的，在巫裔的甜品市场市面上已有这样的喝法。

对于为何他们的榴梿煎蕊这么受欢迎，金达娃娃坦言，一些甜品摊的榴梿煎蕊，只是加入一点点榴梿肉，而且榴梿品质不一，影响味道。

她认为，他们的榴梿煎蕊会赢得好口碑，是因为他们坚持每天上午8时，便到班兰批发市场挑选品质佳的榴梿，直到中午12时收工，确保每粒榴梿品质一致。

榴梿糯米饭不用猫山王

泰国芒果糯米饭，大马有榴梿糯米饭！

摊主除了售卖榴梿煎蕊，还推出榴梿糯米饭，但受欢迎程度不及前者。

金达娃娃强调，这两个食材原本是使用猫山王的榴梿肉，但之后发现其肉质偏甜，她在征询顾客意见后，决定一致采用登峇卡榴梿。

她说，华裔的口味不爱甜，为迎合华裔顾客的口味，必须作出调整。

她透露，其顾客很多是来自外地的华裔，他们也考虑迁入店屋营业。

榴梿涨价仍卖5令吉

即使或面对榴梿价格上涨，仍维持一杯5令吉售价！

金达娃娃说，一旦遇到榴梿供应少，榴梿会跟着涨价，但她会自行吸纳成本不会起价。

她认为，成本还在控制范围内，不会因榴梿出现价格的上涨，调高售价。

价钱非常合理

◆杨伟伦（29岁，商人）

摊主制作的榴梿煎蕊不会很甜，很好喝，而且用料真材实料，价钱也非常合理。

我曾在购物广场喝过，但不比这里来得好喝。

耐心排队等待

◆魏嘉辰（23岁，设计师）

我和弟弟魏诚希（20岁，学生）都是士乃人，我们是慕名而来，因为没有喝过这种甜品，所以便趁有空前来品尝。

我们是各自从社交媒体和友人介绍下，所以决定来品尝看看，虽然很多人要排队，但因为非常好奇，我们还是会耐心排队等待。

下次带朋友来

◆刘昌和（21岁，学生）

我是第一次带着吉隆坡的朋友来 品尝榴梿煎蕊，我们都是第一次喝，我们都觉得这摊的榴梿煎蕊真材实料，因为摊主给的是一大颗榴梿肉给顾客，非常值得也非常好喝，我下次还会带朋友光顾。

今日主角：CHINTA WAWA

营业时间：下午1时至6时（逢周五休息）
地点：Jalan Senai Utama 4/6, Taman Senai Utama（住宅前的摊位）