食在好玩‧榴槤煎蕊 真材實料 一大顆果肉．不冷藏隔夜

報導：吳菊君
攝影：張來星
一碗深入草根的平民甜品煎蕊，加入一顆顆厚實的“水果之王”榴槤肉，椰香味的煎蕊裡藏了顆榴槤，竟成了本地最夯的甜品！

在士乃烏達瑪花園住宅區，某排屋前的一個不起眼攤位，近來可是非常火紅，因在一次機緣巧合下，一對華裔夫妻品嚐該攤的榴槤煎蕊“驚為天人後”，在社交媒體寫下好評，迅速躥紅。

《中國報》前往一探榴槤煎蕊好滋味的秘訣，發現巫裔攤主夫婦的秘訣是每杯榴槤煎蕊皆毫不吝嗇放入一大顆金黃色榴槤肉，所選用的是古甘味的登峇卡榴槤（Durian Tembaga）。

榴槤肉新鮮度更每天維持在4個小時之內，當天採購的榴槤必定在當天售完，絕不冷藏隔夜。

每早到市場選榴槤

金達娃娃（35歲）和拉茲（33歲）接受《中國報》訪問時說，他們每天使用150公斤榴槤，週末更要準備200公斤的榴槤應付需求，平均日售1000杯榴槤煎蕊。

夫婦倆說，他們從事芝士炸香蕉生意已經有9年了，在3個月前才在住家前開攤賣榴槤煎蕊，由於人潮多，所以每日準備的榴槤通常在4小時內售罄。

金達娃娃說，其實榴槤煎蕊並不是他們研發出來的，在巫裔的甜品市場市面上已有這樣的喝法。

對於為何他們的榴槤煎蕊這么受歡迎，金達娃娃坦言，一些甜品攤的榴槤煎蕊，只是加入一點點榴槤肉，而且榴槤品質不一，影響味道。

她認為，他們的榴槤煎蕊會贏得好口碑，是因為他們堅持每天上午8時，便到班蘭批發市場挑選品質佳的榴槤，直到中午12時收工，確保每粒榴槤品質一致。

榴槤糯米飯不用貓山王

泰國芒果糯米飯，大馬有榴槤糯米飯！

攤主除了售賣榴槤煎蕊，還推出榴槤糯米飯，但受歡迎程度不及前者。

金達娃娃強調，這兩個食材原本是使用貓山王的榴槤肉，但之後發現其肉質偏甜，她在徵詢顧客意見後，決定一致採用登峇卡榴槤。

她說，華裔的口味不愛甜，為迎合華裔顧客的口味，必須作出調整。

她透露，其顧客很多是來自外地的華裔，他們也考慮遷入店屋營業。

榴槤漲價仍賣5令吉

即使或面對榴槤價格上漲，仍維持一杯5令吉售價！

金達娃娃說，一旦遇到榴槤供應少，榴槤會跟著漲價，但她會自行吸納成本不會起價。

她認為，成本還在控制範圍內，不會因榴槤出現價格的上漲，調高售價。

價錢非常合理

◆楊偉倫（29歲，商人）

攤主製作的榴槤煎蕊不會很甜，很好喝，而且用料真材實料，價錢也非常合理。

我曾在購物廣場喝過，但不比這裡來得好喝。

耐心排隊等待

◆魏嘉辰（23歲，設計師）

我和弟弟魏誠希（20歲，學生）都是士乃人，我們是慕名而來，因為沒有喝過這種甜品，所以便趁有空前來品嚐。

我們是各自從社交媒體和友人介紹下，所以決定來品嚐看看，雖然很多人要排隊，但因為非常好奇，我們還是會耐心排隊等待。

下次帶朋友來

◆劉昌和（21歲，學生）

我是第一次帶著吉隆坡的朋友來 品嚐榴槤煎蕊，我們都是第一次喝，我們都覺得這攤的榴槤煎蕊真材實料，因為攤主給的是一大顆榴槤肉給顧客，非常值得也非常好喝，我下次還會帶朋友光顧。

今日主角：CHINTA WAWA

營業時間：下午1時至6時（逢週五休息）
地點：Jalan Senai Utama 4/6, Taman Senai Utama（住宅前的攤位）