黃小穎：小販衛生食客安心

現今人們因生活忙碌，大部分人都在外面解決一天三餐，甚少在家自己煮食。

為此，餐飲業在各社區的商業活動佔了很大市場，社區內幾乎每個人都會光顧，餐飲業可說和社會大眾有著莫大的連繫。

由于這些涉及廣大民眾健康，因此餐飲業業者除了肩負填飽大家肚子的責任，更得對大家的健康負上很大的責任。

不過，其實大家都知道，比起家裡，外面的食物當然不一樣，撇開味道、食材不說，衛生問題是大家最為關心的一環，那很可能引起人們身體反應的不適或其它問題等。

除了食物的衛生得顧得很好，防止消費者的健康受影響，餐飲業者也不能忽視營業、煮食和顧客用餐的環境和餐具等。

不過，雪隆區一帶很多餐飲商業區的環境都差強人意，蟑螂、老鼠、蒼蠅、蚊蟲等等，幾乎都到齊！

相信很多人都對許多美食中心的衛生有所保留，如地上粘噠噠、飄散異味、設施沾滿灰塵、小販攤位看似也不甚清潔、餐具也油膩膩的，在這樣的進餐環境，想必對食物的衛生也失去信心。

一旦食客對小販的食物失去信心，就不會再光顧，小販也因此生意受影響；有時候為了方便，一些小販會將廚余倒入溝渠，甚至路邊，嚴重影響衛生，可是，在這同時，為何會沒想到這些“方便”行為是會嚴重影響自己的生意。

其實，只要在小細節上做得干淨，顧好基本衛生，即使食物的味道不是最好吃的，可是食客對食物衛生是有信心的，那么就會繼續光顧。