我行我業．堅信理念‧離鄉創業 設計師烘餅烘出一片天

獨家報導 ：陳欣儀
攝影：謝志明
（怡保7日訊）香港人白手興家，堅信自己的理念，可在他鄉闖出一片天！

在餅行已有22年經驗的大邵爺創辦人大邵，在新加坡打下頗有名氣的“大邵爺”著名美食和創下長龍記錄后，如今越堤到大馬怡保開首間分店，殊不知其背后其實有一段艱辛的過去。

大邵本是香港人，曾有一段時間與家人移民印尼，后在1981年搬到新加坡，並在獅城落地生根，因此大邵爺的根源，可說是在新加坡。

一開始，大邵不是從事餅業，他本身是平面設計師，以設計和印刷廣告為主。隨著時代變遷與科技發達，讓他自覺已跟不上新時代的腳步，倍感吃力，于是萌起轉行念頭。

他透露，他對飲食業有興趣，打算嘗試，家人也支持，于是踏出做餅的第一步。

怡保開分店

大邵曾到新山看人做餅，卻沒有拜師學藝。回到新加坡后，便從“零”做起，自己鉆研做餅方法。

早期，大邵沿戶把做好的餅投進信箱，讓人品嚐，卻得不到好的回應，沒有多少人懂它的存在。然而，這並未打擊大邵的信心，他明白傳統的餅已不受現代人的歡迎，唯有多番改良，注入現代的元素，才能獲得青睞。

如今，不管是2歲小孩，還是年邁老人，都喜愛他做的餅。

大邵曾到印尼拓展生意，礙于那邊的市場龐大且競爭激烈，他面對雇請員工的難題，也曾發生員工偷工減料事件，促使他暫時關閉該分店，但仍看好印尼市場。

在一次契機下，股東之一怡保人林瑞成，到新加坡品嚐大邵做的餅，甚是喜愛，便有意和他合作。多番考慮下，大邵終于答應，希望藉此多了解大馬人的口味和愛好，怡保的分店是由林瑞成打理。

大邵育有4名孩子，被問及孩子會否繼承其一生心血，他說，先讓孩子見識外面的世界。等攢夠了經驗，也許會回來接手他的生意。

3合1豬腸粉成活招牌

除了餅類，大邵更嘗試制作燒包、葡塔等，其中更以“發發餅”闖出專屬名堂，在別處可是吃不到的！

因為這是該店的活招牌他也研發出3合1豬腸粉，其獨特的醬料也讓其豬腸粉大邵成為暢銷品之一。

由于曾在印尼待過一段時間，大邵也懂得制作千層糕（kuih lapis），並售賣應節的月餅和年餅，以將旗下的美食多元化，進一步拓展事業版圖。

聆聽顧客意見不斷提升

大邵爺以顧客為主，會經常詢問他們的意見和看法，再作出改變，不斷提升。

從創業至今，他已累積了不少顧客，有些更是老顧客，會定時光顧。

大邵坦言：“要讓顧客感受到誠懇的心，取得他們的信任，便努力做好自己的本分，不與他人計較。只有努力不懈，才會成功。”