抢商机(第2篇) 上网看菜单 拨电下订单 日式便当送上门

独家报导︰曾彩冰
摄影︰曾彩冰/部分照片受访者提供
交通繁忙，可是脑筋转得快者眼中的商机！

相信不少城市人都经历过，每当到了午餐时间，地方的交通都处于繁忙阶段，1小时的午餐时间，一半恐怕就会浪费在等待当中，鉴此，便当外卖生意也渐渐受落，毕竟市民可预先在网上观看外卖便当的菜单后，再致电订购，此举让生活节奏急促的城市人，省下外出用餐时间，十分方便。

经营正式日式外卖便当的朱勇翰（31岁）向《中国报》透露，他曾在日本东京学师5年，他回流后曾在不同领域工作，之后因为太想念日本餐，就开始了正式日本外卖的便当生意。

1天卖出700便当

“最高峰时期我曾试过1天内卖出700份便当，但如今面对人手不足问题，仅限怡保地区，且欲订购者需提前一日下订单，方便我们计算食材。”

朱勇翰说，日本餐最重要就是食材及控制温度，其日本外卖便当的食材，皆是从日本运过来，由于马来西亚温度较高，还需确保食材不会因此变质。

他指出，怡保拥有许多各式的日本餐厅，他持着凡事亲力亲为的态度，半夜开始就会着手从准备食材，从制酱汁、煮饭、烧鱼及烹调等，皆由他包办。

“我与徒弟负责烹调，至于送外卖工作就落在拍档夫妇身上，若订单过多，我也会帮忙送外卖。”

他说，菜单上拥有15种不同的便当种类供市民选择，拍档会在网上作宣传，市民则会通过电话下订单。

“我们卖便当价格统一为每份19令吉80仙，但若是较远的地方，则需订上一定数量的便当，我们才会送过去。”

他说，该外卖便当仅限午餐，周二及周日休息，有兴趣者可在上午10时至下午3时，联络他（014-3069314）下订单。

禁用塑料盒后
会要求顾客买便当盒

朱勇翰说，目前他的外卖是使用塑料盒，若日后禁用塑料盒，他会采取另一个折衷方案，既是要求顾客购买正式保温便当盒。

“日本餐行业竞争很大，但我们让顾客自己作判断及选择，最重要是我们以怎样的方式去经营生意。”

他说，他经营正式日本外卖便当已有1年，于半年前在甘榜坝罗设了1间居酒屋，唯居酒屋是让人饮酒放松的地方，因此只有晚上才营业。

“我早上经营外卖，晚上才经营居酒屋，在未来的日子，我希望可设立1间便当专卖店，该店出售由我亲手烹调的日本便当，顾客买后可在家中弄热及品尝。”