獨家報導︰曾彩冰
攝影︰曾彩冰/部分照片受訪者提供
交通繁忙，可是腦筋轉得快者眼中的商機！
相信不少城市人都經歷過，每當到了午餐時間，地方的交通都處于繁忙階段，1小時的午餐時間，一半恐怕就會浪費在等待當中，鑒此，便當外賣生意也漸漸受落，畢竟市民可預先在网上觀看外賣便當的菜單后，再致電訂購，此舉讓生活節奏急促的城市人，省下外出用餐時間，十分方便。
經營正式日式外賣便當的朱勇翰（31歲）向《中國報》透露，他曾在日本東京學師5年，他回流后曾在不同領域工作，之后因為太想念日本餐，就開始了正式日本外賣的便當生意。
1天賣出700便當
“最高峰時期我曾試過1天內賣出700份便當，但如今面對人手不足問題，僅限怡保地區，且欲訂購者需提前一日下訂單，方便我們計算食材。”
朱勇翰說，日本餐最重要就是食材及控制溫度，其日本外賣便當的食材，皆是從日本運過來，由於馬來西亞溫度較高，還需确保食材不會因此變質。
他指出，怡保擁有許多各式的日本餐廳，他持著凡事親力親為的態度，半夜開始就會著手從準備食材，從制醬汁、煮飯、燒魚及烹調等，皆由他包辦。
“我與徒弟負責烹調，至於送外賣工作就落在拍檔夫婦身上，若訂單過多，我也會幫忙送外賣。”
他說，菜單上擁有15種不同的便當種類供市民選擇，拍檔會在网上作宣傳，市民則會通過電話下訂單。
“我們賣便當價格統一為每份19令吉80仙，但若是較遠的地方，則需訂上一定數量的便當，我們才會送過去。”
他說，該外賣便當僅限午餐，週二及週日休息，有興趣者可在上午10時至下午3時，聯絡他（014-3069314）下訂單。
禁用塑料盒後
會要求顧客買便當盒
朱勇翰說，目前他的外賣是使用塑料盒，若日后禁用塑料盒，他會採取另一個折衷方案，既是要求顧客購買正式保溫便當盒。
“日本餐行業競爭很大，但我們讓顧客自己作判斷及選擇，最重要是我們以怎樣的方式去經營生意。”
他說，他經營正式日本外賣便當已有1年，于半年前在甘榜壩羅設了1間居酒屋，唯居酒屋是讓人飲酒放鬆的地方，因此只有晚上才營業。
“我早上經營外賣，晚上才經營居酒屋，在未來的日子，我希望可設立1間便當專賣店，該店出售由我親手烹調的日本便當，顧客買后可在家中弄熱及品嚐。”
