蔡澜妙喻新欢旧爱味美 黑刺猫山王如意法女人

（本报陈绣郿摄）
（威南13日讯）“阅女”无数的香港著名美食家蔡澜，终于“深度”了解“新女友”黑刺的美味，又尝过“旧女友”猫山王，两度以意大利及法国女人，形容两者之美。

蔡澜作为华人世界第一美食评鉴家，也是红遍亚洲的中国美食文化节目《舌尖上的中国》总顾问，今天带着21人美食团，在爪夷区州议员孙意志陪同下，到槟州双料冠军果王得主廖石干的双溪堡榴梿园，品尝黑刺、猫山王和本地榴梿等。

他也不忘微博粉丝的福利，一边用手机拍摄短片，一边旁白解说黑刺和猫山王的差异，以及“榴梿蜜”（本地俗称尖必辣）、山竹，并指会隆重介绍其“新女友”黑刺榴梿给逾930万名微博粉丝。

核小果肉饱满

蔡澜说，若非手机讯号微弱，他原想现场微博直播真人show，因一次直播会有上百万人看。 “可惜没法，只能先录影再上载。”

询及黑刺与猫山王的口感，他认为，黑刺榴梿味道浓郁，口感也好，最可贵是每棵树结的果味道不同，树龄老或小的滋味也不同，这就是两者最大差异。

他说，黑刺出现前，猫山王也不错，香味各有千秋。“猫山王名字取得好，有猫有山又有王，样子长得歪歪折折，果肉不多，果核小而果肉不错。”

“黑刺榴梿也有核小的，个头圆圆大大，果肉饱满丰富，每瓣一开都是肉，味道很浓郁。果肉必附着白囊，否则就不是黑刺。”

被问到喜欢何者，蔡澜展现“男人本色”打趣反问，“你是问我喜欢日本女人还是韩国女人吗？”他豪迈大笑两声说“我都喜欢”。

蔡澜先是在记者会前，以意大利及法国女人形容黑刺及猫山王；记者会时又以日韩女人形容，坦言两者都爱！

出席者包括威省市议员方美铼及王育璇、园主赖敬群等。

“预言”黑刺将当上果王

蔡澜盛赞此行品尝的黑刺“最好吃”，“是这次槟城行很好的经验”， 他还“预言”“黑刺个大味好，应该是果王，以后会流行起来！”

过去来马吃榴梿的蔡澜，曾对黑刺浅尝即止，首次踏足廖石干黑刺榴梿园，享用“现掉现捡”的黑刺。廖石干的黑刺榴梿首次在2012年槟州农业局办的榴梿赛夺冠，声名大噪。

他自嘲“不会讲只会吃”，也是首次吃得这么过瘾，也发现苍蝇叮过的“特别好吃”，引得哄堂大笑。

当孙意志问他以前和今次吃的黑刺何者最好，他马上回应“这次吃的最好吃！”

较后他自我打趣吃多了，得“赶快停口”，不能继续吃下去，足见他对廖石干黑刺榴梿的喜爱及推崇。

吃完榴梿防燥热，除了现场准备的清凉椰水，蔡澜还有一手，就是“罗汉果茶包”。

他指“罗汉果茶包”泡热水，味道很快出来，现场还与孙意志等人分甘同味。

他也亲手种下黑刺榴梿树苗，并取名为“抱抱榴梿”。“我喜欢的东西，都会想去抱抱它。”

他还交代廖石干照料好“抱抱榴梿”，等5、6年后长大结果时，必须拨电通知他到来品尝，届时他一定会飞来。

塑料袋擦手 洗”尖必辣”胶汁

“榴梿蜜”（尖必辣）有白色胶汁，蔡澜介绍时提醒其粉丝不要碰触，“碰到可用火水清洗，不过这里（果园）哪来的火水呢？”

现场人士立刻献上“法宝”，教蔡澜用塑料袋摩擦手，指那是本身无意间的发现。

蔡澜也介绍山竹，大赞山竹果色漂亮，尝后笑说“比起榴梿却很酸”。

孙意志州议员说，槟州政府去年办的高渊榴梿盛会迎来游客1万1600人次，今年为期3周的爪夷榴梿盛会比去年增加4450人次，证明威南黑刺榴梿声名远播，国内外人士慕名而来。

他也宣布，“爪夷榴梿盛会2”将于7月22日起至8月21日”，在威南警察总部前路旁举行，而本季榴梿产量高，足够供应饕客需求，榴梿饕客千万不要错过。

连说3次好吃
蔡澜大赞忘不了

（槟城13日讯）“嗯，果然好吃！”

著名美食家蔡澜今天率领中港澳贵宾到槟城贵宾楼（前石湾阁）品尝河鱼清蒸“忘不了”，对“忘不了”赞不绝口，连连说了三次“果然好吃！”

他笑说，河鱼味道怎么“忘不了”，他不知道，但价格一定让众贵宾忘不了。

当晚，蔡澜等人吃了两条“忘不了”，两条鱼的价格是3309令吉60仙。每公斤“忘不了”要价788令吉。

其他佳肴还包括 “石锅靓三宝”、“咖哩野生大头虾”等，一饱口福。

在晚餐前，蔡澜也在其直播频道上，向粉丝介绍“忘不了”；他说，“忘不了”在河里向着逆水游，会跳上水面吃岸边果树垂下的果实。

“它的味道叫人忘不了，价格也一样‘忘不了’。”

蔡澜等人是在昨天抵达槟城，此行主要到威南享用榴梿“黑刺”。他们会在槟城待两晚，之后到怡保及吉隆坡继续美食之旅。