怡保芽菜河粉好東西 蔡瀾：值得推廣至全球

（怡保14日訊）香港著名美食家蔡瀾狂讚怡保芽菜和河粉是“好東西”，經得起時間考驗，更是值得推廣全球的世界級芽菜！

他說，他十多年前開始品嚐怡保河粉和芽菜后念念不忘，多次來馬只為重溫這兩道食物，怡保芽菜比著名的日本芽菜更肥美、脆口和有芽菜味。

“怡保芽菜和河粉是最好和具代表性的大馬美食，這兩道美食平民化，是大家都吃得起的食物，我多年前吃和現在吃，經過這么多年，都沒有被淘汰，實在是‘好東西’。”

他今日在吃怡保芽菜前，指怡保芽菜“一條一條又肥又白，漂亮”，吃后開心的指“好吃，為了這芽菜來一次都值得”，並強調這是全世界最好的芽菜。

蔡瀾于週二抵達檳城，度過兩晚和品嚐當地美食后，今早啟程南下到怡保再去吉隆坡。

蔡瀾3個月前已計划帶團為馬獵食，怡保是他特別定下的停駐站之一，重點為重溫芽菜及河粉的味道。

蔡瀾在怡保品嚐芽菜及河粉后接受媒體訪問，直指這兩道怡保美食沒有令他失望，多次指“最好吃的就這兩樣”。

比日本芽菜好吃

“我吃遍全世界，日本的芽菜也很好，雖肥大但沒有怡保芽菜的芽菜味，下次再來我也是選吃這兩樣。”

他認為，怡保芽菜要吃過才知曉味道，但由于芽菜不能離開水太久，否則會干枯，世界食家要品嚐怡保芽菜，就只能親自到怡保來了。

蔡瀾也有到打捫李國興柚子園，在園主李國興和霹州中總領袖陪同下走入柚子園。被肥大的柚子吸引，從樹上摘下兩粒大甜柚，抱著柚子形容自己“左擁右抱”，較后即品嚐園主為他准備的甜柚和酸甜柚。

列亞洲10大旅遊景點實至名歸

蔡瀾認同國際旅遊指“孤獨星球”《Lonely Planet》把怡保列為亞洲10大旅遊景點的結果，並認為這是個公平的結果，怡保美食是因素之一。

他笑言，怡保是好地方，怡保美食和女子都是他重遊怡保的原因。

“我認為《Lonely Planet》是很老實的旅遊指南，不會如其他旅遊雜志般過于商業化，也有很多投票，結果會很公平。”

他認為，怡保可獲得該指南評選為亞洲10大旅遊景點，怡保美食相信是獲選的原因之一，如怡保芽菜。

他說，他每次來怡保都有變化，如市內新房子多了，食物也有變化，比如怡保鹽焗雞，這次來不及吃，下次會來吃。

“我曾在中國客家古樓吃過最原始的鹽焗雞，怡保鹽焗雞不比那差。”

蔡瀾也在怡保品嚐“大頭蝦”，每隻都很大，蝦頭有很多蝦膏，只是吃蝦膏都很美味。

河魚白蘇丹美味好吃

蔡瀾提醒食家，河魚不是只有“忘不了”，怡保特產河魚“白蘇丹”也非常好吃，並即席拍攝上傳微博宣傳這道河魚菜色。

蔡瀾宣稱其微博約930萬名追隨者，大家都可從直播中了解怡保美食；霹州中總週四為蔡瀾准備一條3公斤的清蒸“白蘇丹”，色香味俱全，讓他忍不住即場拍攝上傳微博。

他說，河魚在馬來西亞有代表性，但不要以為大馬的河魚只有“忘不了”，“白蘇丹”也很特別，他這次專程來吃這怡保河魚。

“我十多年前開始來怡保，吃過萬里望花生、芽菜雞等美食，怡保的食物都很喜歡，今年則是第一次來，但我會再來這里品嚐怡保美食。”

針對水果的要求，蔡瀾則堅持吃水果要吃甜的，因此拒絕吃酸甜柚，指甜柚肉質很好。

“我對怡保柚子的印象很深刻，十多年曾吃過，但當時沒有甜柚，也覺得很好吃，我有時間會再來。”

劉瑞裕：蔡瀾擬長居大馬

霹州中總總會長拿督劉瑞裕說，蔡瀾告訴他很喜歡馬來西亞，已在我國置業和有意長居大馬生活。

“我去年曾隨蔡瀾到日本的美食行，與對方結識后邀請他到怡保品嚐美食，蔡瀾3個月前說要來馬，我就著手准備。”

他指出，蔡瀾主要是來怡保吃芽菜及河粉，他另外為蔡瀾准備怡保河魚、河蝦等菜肴。

“蔡瀾臨走前表達他滿意這次怡保美食行的安排，他很喜歡馬來西亞，相信還會再來品嚐怡保的食物。”

劉瑞裕這次安排的菜色，包括羅卜糕、金瓜海鮮餃、菠菜餃、菜葉荔枝木烤燻鴨、蘇丹魚、督亞冷大頭蝦、甘榜雞、芽菜及河粉。