怡保芽菜河粉好东西 蔡澜：值得推广至全球

（怡保14日讯）香港著名美食家蔡澜狂赞怡保芽菜和河粉是“好东西”，经得起时间考验，更是值得推广全球的世界级芽菜！

他说，他十多年前开始品尝怡保河粉和芽菜后念念不忘，多次来马只为重温这两道食物，怡保芽菜比著名的日本芽菜更肥美、脆口和有芽菜味。

“怡保芽菜和河粉是最好和具代表性的大马美食，这两道美食平民化，是大家都吃得起的食物，我多年前吃和现在吃，经过这么多年，都没有被淘汰，实在是‘好东西’。”

他今日在吃怡保芽菜前，指怡保芽菜“一条一条又肥又白，漂亮”，吃后开心的指“好吃，为了这芽菜来一次都值得”，并强调这是全世界最好的芽菜。

蔡澜于周二抵达槟城，度过两晚和品尝当地美食后，今早启程南下到怡保再去吉隆坡。

蔡澜3个月前已计划带团为马猎食，怡保是他特别定下的停驻站之一，重点为重温芽菜及河粉的味道。

蔡澜在怡保品尝芽菜及河粉后接受媒体访问，直指这两道怡保美食没有令他失望，多次指“最好吃的就这两样”。

比日本芽菜好吃

“我吃遍全世界，日本的芽菜也很好，虽肥大但没有怡保芽菜的芽菜味，下次再来我也是选吃这两样。”

他认为，怡保芽菜要吃过才知晓味道，但由于芽菜不能离开水太久，否则会干枯，世界食家要品尝怡保芽菜，就只能亲自到怡保来了。

蔡澜也有到打扪李国兴柚子园，在园主李国兴和霹州中总领袖陪同下走入柚子园。被肥大的柚子吸引，从树上摘下两粒大甜柚，抱着柚子形容自己“左拥右抱”，较后即品尝园主为他准备的甜柚和酸甜柚。

列亚洲10大旅游景点实至名归

蔡澜认同国际旅游指“孤独星球”《Lonely Planet》把怡保列为亚洲10大旅游景点的结果，并认为这是个公平的结果，怡保美食是因素之一。

他笑言，怡保是好地方，怡保美食和女子都是他重游怡保的原因。

“我认为《Lonely Planet》是很老实的旅游指南，不会如其他旅游杂志般过于商业化，也有很多投票，结果会很公平。”

他认为，怡保可获得该指南评选为亚洲10大旅游景点，怡保美食相信是获选的原因之一，如怡保芽菜。

他说，他每次来怡保都有变化，如市内新房子多了，食物也有变化，比如怡保盐焗鸡，这次来不及吃，下次会来吃。

“我曾在中国客家古楼吃过最原始的盐焗鸡，怡保盐焗鸡不比那差。”

蔡澜也在怡保品尝“大头虾”，每只都很大，虾头有很多虾膏，只是吃虾膏都很美味。

河鱼白苏丹美味好吃

蔡澜提醒食家，河鱼不是只有“忘不了”，怡保特产河鱼“白苏丹”也非常好吃，并即席拍摄上传微博宣传这道河鱼菜色。

蔡澜宣称其微博约930万名追随者，大家都可从直播中了解怡保美食；霹州中总周四为蔡澜准备一条3公斤的清蒸“白苏丹”，色香味俱全，让他忍不住即场拍摄上传微博。

他说，河鱼在马来西亚有代表性，但不要以为大马的河鱼只有“忘不了”，“白苏丹”也很特别，他这次专程来吃这怡保河鱼。

“我十多年前开始来怡保，吃过万里望花生、芽菜鸡等美食，怡保的食物都很喜欢，今年则是第一次来，但我会再来这里品尝怡保美食。”

针对水果的要求，蔡澜则坚持吃水果要吃甜的，因此拒绝吃酸甜柚，指甜柚肉质很好。

“我对怡保柚子的印象很深刻，十多年曾吃过，但当时没有甜柚，也觉得很好吃，我有时间会再来。”

刘瑞裕：蔡澜拟长居大马

霹州中总总会长拿督刘瑞裕说，蔡澜告诉他很喜欢马来西亚，已在我国置业和有意长居大马生活。

“我去年曾随蔡澜到日本的美食行，与对方结识后邀请他到怡保品尝美食，蔡澜3个月前说要来马，我就着手准备。”

他指出，蔡澜主要是来怡保吃芽菜及河粉，他另外为蔡澜准备怡保河鱼、河虾等菜肴。

“蔡澜临走前表达他满意这次怡保美食行的安排，他很喜欢马来西亚，相信还会再来品尝怡保的食物。”

刘瑞裕这次安排的菜色，包括罗卜糕、金瓜海鲜饺、菠菜饺、菜叶荔枝木烤燻鸭、苏丹鱼、督亚冷大头虾、甘榜鸡、芽菜及河粉。