我行我业．门外汉创业从阅读中取经 “菇菌”作战 夫妇拼出头

报导/摄影：林顺利
（太平28日讯）国内种菇业者不多，具规模者更不下20家，但能走过艰辛初创期，咬紧牙根坚持走下去，甚至满怀抱负与信心，看好未来种菇业潜质与前景的佼佼者并不多。

太平的陈世策与章雪玲夫妇，便是最好例子，他们从创业初期至成功踏上轨道，从改变人们对菌菇可成食材甚至保健药材的观念至接受与趋之若鹜，一点一滴经历，堪称可歌可泣。

陈世策（55岁）夫妇打造的金岭菇企业有限公司，菇园设于太平新板的甘榜实迪亚油棕园区内，他日前在儿子陈德康（27岁）陪同下接受访问。

陈世策透露，1986年接触种菇业，当时完成拉曼学院修读会计系，与修完生物化学系的太太章雪玲结识，恰逢当时农业部大力推动种菇，抱着试试心态，就开始种菇业第一步。

不放弃才会成功

他说，由于当时极度缺乏种菇知识，只有靠中国、台湾书籍取经，慢慢自己摸索，一切从零开始，也屡试屡败，却不甘心放弃，最后，第一个设于甘文丁的小蘑菇房终诞生。

他指出，初时只是小规模栽种，并从失败中吸取经验，不断钻研，慢慢研究改善，最后也有小成就，增加信心与鼓励，继续坚持走下去，并于2003年迁来现址，大展拳脚。

陈世策坦承，80年代期，面对市场是棘手问题，毕竟当时很多人都不认识菇类，质疑其食用与保健药用功能，因此，费尽唇舌向消费群解释，成了他最大的挑战与考验毅力。

他说，初期，其菇类产品市场行销只有在早夜市集或菜市，通过摆摊，夫妇俩很有耐心的向群众讲解回答，慢慢的，民众才对蘑菇改观，最后接受其食用与保健药用价值，渐渐的，蘑菇才打开市场。

他坚信，不放弃与坚持才能成功，他从小蘑菇园以及初时的300、500棵太空包菇栽种，到如今的机器化操作以及日种量6000棵至1万棵，都是少一分耐力与信心都不能达成的因素。

他说，食用菇类在国内目前仍供不应求，尤其是讲求保健的养生与素食者越来越多，因此市场仍会锁定在国内的超市、霸市或海鲜餐馆为主。

场地卫生不马虎

种菇看易行难，尤以要种出更高优品质的菇，更要讲求场地卫生与彻底杀菌，绝不能马虎与松懈。

陈世策透露，种菇首要步骤是生产太空包，太空包主要原料包括木屑、水、石灰粉及米糠。

他说，首先将木屑滤渣去除杂物，加入米糠、石灰粉及水一起搅拌，装入塑料袋完成太空包，过后，太空包送入高温炉灭菌约8小时，取出进行冷却，才种上菌种。

他以凤尾菇为例，从种菇到采菇，约需40天至50天，一般上，一包的太空包菇，可收成7次（约4个月）。

陈世策强调，优质的菌种才能种出上等品质的茵菇，除了卫生杀菌，天气好坏及培植过程讲求都是决定因素。

他坦言，此行业也同样面对人力短缺及成本高涨问题，加上木屑缺货，以及优质菌种难求等，都左右前景。

培植6种菇类

陈世策抱着多元化发展前瞻，除了原本的5种菇类，目前已尝试培植印度品种的雪乳菇，以及引进药用价值更高的虎奶菇，开拓更大市场。

陈世策透露，目前培植的菇类有6种，包括鲍鱼菇、凤尾菇、白蚝菇、木耳、灵芝及雪乳菇。

他特别提到雪乳菇（Milky Mushroom），这种从印度新引进的菌菇，是大品种，在印度的耗食量庞大，拥有丰富的蛋白质，营养成分极高，近年来才引进我国栽种，市场潜能与前景看俏。

他说，除了木耳及灵芝的营业与药用价值高不多说，该公司也打算深入研究虎奶菇（Susu Harimau）。

他说，虎奶菇顾名恩义，是原住民传说由老虎奶水滴下生长而命名来，其药用价值高，长于泥下的核可治咳、肺炎、支气管炎等，如今被雅誉为马来西亚国宝。

拟推动生态旅游

种菇业将与教育旅游扯上挂勾，陈世策未来计划在种菇园推动生态旅游点子，打造一个以菇为主题的景点，吸引游客尤其是学者到来参观及考察。

陈世策说，种菇业是一门专门知识性行业，缺乏对菌菇的了解都不行，除了菌菇类别知识的认知，了解菌菇对环保的自然界生态循环作用，也是一门知识环节。

他说，菌菇除了是分解枯木叶的功臣，培植原料木屑也是制作有机肥材料，环保意义重大。

因此，他以社会企业责任回馈的教育性为出发点，打算在蘑菇园打造一个以茵菇类为主题的生态景点，开放给游客尤其学生或学者到来参观，吸取这方面知识，从中推广及让更多人了解菇。