報導/攝影：林順利
（太平28日訊）國內種菇業者不多，具規模者更不下20家，但能走過艱辛初創期，咬緊牙根堅持走下去，甚至滿懷抱負與信心，看好未來種菇業潛質與前景的佼佼者并不多。
太平的陳世策與章雪玲夫婦，便是最好例子，他們從創業初期至成功踏上軌道，從改變人們對菌菇可成食材甚至保健藥材的觀念至接受與趨之若鶩，一點一滴經歷，堪稱可歌可泣。
陳世策（55歲）夫婦打造的金嶺菇企業有限公司，菇園設于太平新板的甘榜實迪亞油棕園區內，他日前在兒子陳德康（27歲）陪同下接受訪問。
陳世策透露，1986年接觸種菇業，當時完成拉曼學院修讀會計系，與修完生物化學系的太太章雪玲結識，恰逢當時農業部大力推動種菇，抱著試試心態，就開始種菇業第一步。
不放棄才會成功
他說，由于當時極度缺乏種菇知識，只有靠中國、台灣書籍取經，慢慢自己摸索，一切從零開始，也屢試屢敗，卻不甘心放棄，最后，第一個設于甘文丁的小蘑菇房終誕生。
他指出，初時只是小規模栽種，并從失敗中吸取經驗，不斷鑽研，慢慢研究改善，最后也有小成就，增加信心與鼓勵，繼續堅持走下去，并于2003年遷來現址，大展拳腳。
陳世策坦承，80年代期，面對市場是棘手問題，畢竟當時很多人都不認識菇類，質疑其食用與保健藥用功能，因此，費盡唇舌向消費群解釋，成了他最大的挑戰與考驗毅力。
他說，初期，其菇類產品市場行銷只有在早夜市集或菜市，通過擺攤，夫婦倆很有耐心的向群眾講解回答，慢慢的，民眾才對蘑菇改觀，最后接受其食用與保健藥用價值，漸漸的，蘑菇才打開市場。
他堅信，不放棄與堅持才能成功，他從小蘑菇園以及初時的300、500棵太空包菇栽種，到如今的機器化操作以及日種量6000棵至1萬棵，都是少一分耐力與信心都不能達成的因素。
他說，食用菇類在國內目前仍供不應求，尤其是講求保健的養生與素食者越來越多，因此市場仍會鎖定在國內的超市、霸市或海鮮餐館為主。
場地衛生不馬虎
種菇看易行難，尤以要種出更高優品質的菇，更要講求場地衛生與徹底殺菌，絕不能馬虎與鬆懈。
陳世策透露，種菇首要步驟是生產太空包，太空包主要原料包括木屑、水、石灰粉及米糠。
他說，首先將木屑濾渣去除雜物，加入米糠、石灰粉及水一起攪拌，裝入塑料袋完成太空包，過后，太空包送入高溫爐滅菌約8小時，取出進行冷卻，才種上菌種。
他以鳳尾菇為例，從種菇到採菇，約需40天至50天，一般上，一包的太空包菇，可收成7次（約4個月）。
陳世策強調，優質的菌種才能種出上等品質的茵菇，除了衛生殺菌，天氣好壞及培植過程講求都是決定因素。
他坦言，此行業也同樣面對人力短缺及成本高漲問題，加上木屑缺貨，以及優質菌種難求等，都左右前景。
培植6種菇類
陳世策抱著多元化發展前瞻，除了原本的5種菇類，目前已嘗試培植印度品種的雪乳菇，以及引進藥用價值更高的虎奶菇，開拓更大市場。
陳世策透露，目前培植的菇類有6種，包括鮑魚菇、鳳尾菇、白蚝菇、木耳、靈芝及雪乳菇。
他特別提到雪乳菇（Milky Mushroom），這種從印度新引進的菌菇，是大品種，在印度的耗食量龐大，擁有豐富的蛋白質，營養成分極高，近年來才引進我國栽種，市場潛能與前景看俏。
他說，除了木耳及靈芝的營業與藥用價值高不多說，該公司也打算深入研究虎奶菇（Susu Harimau）。
他說，虎奶菇顧名恩義，是原住民傳說由老虎奶水滴下生長而命名來，其藥用價值高，長于泥下的核可治咳、肺炎、支氣管炎等，如今被雅譽為馬來西亞國寶。
擬推動生態旅遊
種菇業將與教育旅遊扯上掛勾，陳世策未來計劃在種菇園推動生態旅遊點子，打造一個以菇為主題的景點，吸引遊客尤其是學者到來參觀及考察。
陳世策說，種菇業是一門專門知識性行業，缺乏對菌菇的瞭解都不行，除了菌菇類別知識的認知，瞭解菌菇對環保的自然界生態循環作用，也是一門知識環節。
他說，菌菇除了是分解枯木葉的功臣，培植原料木屑也是製作有機肥材料，環保意義重大。
因此，他以社會企業責任回饋的教育性為出發點，打算在蘑菇園打造一個以茵菇類為主題的生態景點，開放給遊客尤其學生或學者到來參觀，吸取這方面知識，從中推廣及讓更多人瞭解菇。
