螃蟹住公寓
报导；卢慧仪
图片：摘自新传媒视频
胡椒螃蟹和辣椒螃蟹是新加坡最有名的美食，虽然该国土地面积有限，但在市场需求驱动下，有商家改用立体养殖方式，从中国引进名为“蟹公寓”的养殖盒，在寸土如金的新加坡，养殖更多高品质斯里兰卡螃蟹。
“蟹公寓”的灵感源自组屋，养殖过程注重水质和环境，可把斯里兰卡螃蟹养得健康肥美，让饮食业者和食客们也能有源源不绝的供应量。
代号辨识——每一只斯里兰卡螃蟹都有自己的“公寓”，以及自己的代码。
独一无二——“蟹公寓”已成了新加坡独一无二的养殖法。
水质要好——养殖盒具备独立进水和排水系统，员工也会定时清理，确保螃蟹有良好水质和舒适环境。
逐格检查——业者采用一格格的「蟹公寓」养殖盒来培育斯里兰卡螃蟹，为市场供应更多「货源」。
体积较大——斯里兰卡螃蟹体积一般较大，最大可长至超过1公斤重。
集中螃蟹——螃蟹集中在篮子方便运送。
调配食材——螃蟹是杂食动物，员工在调配螃蟹饲料时确保动物和植物的蛋白质成分均衡，让螃蟹可长得更大。
营养饲料——养殖场为螃蟹调配特别的饲料，确保螃蟹都能吃得健康。
加螺旋藻——螃蟹饲料配方包括动物和黄豆蛋白质，其中一种重要成分是螺旋藻。
工程庞大——业者前后用了4年时间，往返斯里兰卡和新加坡才研发出现有的养殖模式。
充满商机——首创“蟹公寓”养殖法的业者史提芬（右）在斯里兰卡拥有螃蟹孵化场，等足月后再运抵新加坡养殖。
喂食2次——员工每天喂食螃蟹2次，分量是螃蟹体重的10%。
