螃蟹住公寓
報導；盧慧儀
圖片：摘自新傳媒視頻
胡椒螃蟹和辣椒螃蟹是新加坡最有名的美食，雖然該國土地面積有限，但在市場需求驅動下，有商家改用立體養殖方式，從中國引進名為“蟹公寓”的養殖盒，在寸土如金的新加坡，養殖更多高品質斯裡蘭卡螃蟹。
“蟹公寓”的靈感源自組屋，養殖過程注重水質和環境，可把斯裡蘭卡螃蟹養得健康肥美，讓飲食業者和食客們也能有源源不絕的供應量。
代號辨識——每一隻斯裡蘭卡螃蟹都有自己的“公寓”，以及自己的代碼。
獨一無二——“蟹公寓”已成了新加坡獨一無二的養殖法。
水質要好——養殖盒具備獨立進水和排水系統，員工也會定時清理，確保螃蟹有良好水質和舒適環境。
逐格檢查——業者採用一格格的「蟹公寓」養殖盒來培育斯裡蘭卡螃蟹，為市場供應更多「貨源」。
體積較大——斯里蘭卡螃蟹體積一般較大，最大可長至超過1公斤重。
調配食材——螃蟹是雜食動物，員工在調配螃蟹飼料時確保動物和植物的蛋白質成分均衡，讓螃蟹可長得更大。
營養飼料——養殖場為螃蟹調配特別的飼料，確保螃蟹都能吃得健康。
加螺旋藻——螃蟹飼料配方包括動物和黃豆蛋白質，其中一種重要成分是螺旋藻。
工程龐大——業者前后用了4年時間，往返斯里蘭卡和新加坡才研發出現有的養殖模式。
充滿商機——首創“蟹公寓”養殖法的業者史提芬（右）在斯里蘭卡擁有螃蟹孵化場，等足月后再運抵新加坡養殖。
餵食2次——員工每天餵食螃蟹2次，分量是螃蟹體重的10%。