獲選米其林一星評級獎 雞飯檔小販來自怡保 揚名獅城

上月榮獲米其林集團一星評級獎的新加坡雞飯檔小販，原來是來自怡保，他年少時因為環境因素，15歲輟學后就當上廚師。

在新加坡牛車水熟食中心營業8年香港油雞飯面的陳翰銘（51歲）指出，其雙親是從事畜牧業，因此從小他就必須幫家裡做飯菜，培養了這方面的興趣，后來跟香港廚師拜師，因此其料理才取名“香港油雞飯麵”。

陳翰銘的油雞麵還被喻為世上最經濟實惠的星級料理，每碗僅售2元（6令吉）。

根據米其林在昨日發佈陳翰銘訪問的視頻，陳翰銘指出，當他受到邀請出席“米其林指南”頒獎禮時，還一度猶豫不決，而且也無法相信這事實。

“在35年前進入這行業時，有廚師曾經告訴我，天下有一個可以給你最高榮譽的就是米其林這個集團，但當時就不曾想過會在這裡出現。我們以為只有外國的餐廳才有這個機會。”

他說，他也曾對朋友說，做廚師的都盼望有一天能獲得國際認同，那是一份榮幸，也等同於“大學畢業”。

(視頻取自面子書)