获选米其林一星评级奖鸡饭档小贩来自怡保扬名狮城

2016年8月02日

上月荣获米其林集团一星评级奖的新加坡鸡饭档小贩，原来是来自怡保，他年少时因为环境因素，15岁辍学后就当上厨师。

在新加坡牛车水熟食中心营业8年香港油鸡饭面的陈翰铭（51岁）指出，其双亲是从事畜牧业，因此从小他就必须帮家里做饭菜，培养了这方面的兴趣，后来跟香港厨师拜师，因此其料理才取名“香港油鸡饭面”。

陈翰铭的油鸡面还被喻为世上最经济实惠的星级料理，每碗仅售2元（6令吉）。

根据米其林在昨日发布陈翰铭访问的视频，陈翰铭指出，当他受到邀请出席“米其林指南”颁奖礼时，还一度犹豫不决，而且也无法相信这事实。

“在35年前进入这行业时，有厨师曾经告诉我，天下有一个可以给你最高荣誉的就是米其林这个集团，但当时就不曾想过会在这里出现。我们以为只有外国的餐厅才有这个机会。”

他说，他也曾对朋友说，做厨师的都盼望有一天能获得国际认同，那是一份荣幸，也等同于“大学毕业”。

(视频取自面子书)

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