林文亮吁餐饮厨业办比赛 提升中餐厨师地位

餐饮厨业公会联欢宴
（芙蓉3日讯）森美兰餐饮厨业公会永久名誉会长拿督林文亮呼吁餐饮厨业单位透过举办各项比赛，提升中餐厨师的地位，令他们如日本和西方国家的厨师般受到尊敬。

他不讳言，相信是薪水和地位不高，加上工作时间受到限制，以致许多年轻人鲜少投身餐饮业。

他呼吁年轻人加入餐饮业，同心协力为饮食业努力，为厨业“煮”出辉煌的一片天。

可升华至艺术境界

他说，厨师属于专业领域，除了需要累积经验，也需对厨房的理论和知识有所了解，才能算得上是一名厨师。

他是昨晚为森美兰餐饮厨业公会庆祝成立17周年纪念、第10届理事宣誓就职典礼暨颁发会员子女学业奖励金联欢晚宴主持开幕时，这么指出。

他说，我国餐饮业十分发达，在国际餐饮舞台占有一席之地，更在推动旅游业和经济发展作出不可磨灭的贡献。

“厨业除了让食客饱足外，也可升华至艺术境界，将本地美食和厨艺发扬至国际平台。”

他指出，随着科技发达，顾客追求创新已经形成一股推动力，也让我国餐饮业增添竞争力，有助经济成长。

他说，国内餐饮业从小型企业转至大型投资，皆讲求品牌和包装，即使是富有内涵的餐馆，若没有包装，也无法吸引人潮到访。

他指出，我国在各族餐饮文化的交融下，已创造出我国丰富独特的餐饮文化 。

他希望国内餐饮业者能提升服务，让顾客感受“宾至如归”的感觉。

森姑苏行明年承办全国大会

森美兰姑苏（慎义行）茶酒楼熟食公会将在明年承办“2017年马来西亚姑苏厨业茶楼联合总会第38届第二次全国常年代表大会”！

大会特别在晚宴上举行简单而隆重的总会旗帜移交仪式，象征森州将于明年轮值举办全国代表大会。

森美兰姑苏（慎义行）茶酒楼熟食公会会会长萧福云指出，这是他担任会长以来，第二次轮值举办全国大会。

他说，透过全国大会可促进国内各州互动和带动旅游业，也能从中分享承办经验。

出席晚宴者尚有森美兰餐饮厨业名誉会长马雅泉、会务顾问周天然、名誉顾问赖景财、法律顾问谢琪清、会长张福兴、署理会长谢崇安、行动政芙蓉国会议员陆兆福、马华森州联委会秘书萧开文、马来西亚姑苏厨业茶楼联合总会会务顾问叶育华、总会长吴亚声、署理会长邱星超、副总会长徐有顺（北马）、黄守群（南马）、杨万强（东马）、理事许瑞轩、查账刘赐福、森美兰姑苏（慎义行）茶酒楼熟食公会总务沈元文、古晋姑苏厨业好友会代表张福机和筹委会主席陈章贵等。

吴亚声：促简化中餐厨师认证程序

马来西亚姑苏厨业茶楼联合总会总会长吴亚声呼吁人力资源部，简化中餐厨师的技职认证程序，以共同为国家的经济发展作出贡献。

他认为，若中餐厨师获得人力资源部的认证，除了可为我国中餐厨师奠下深厚的基础，也可从中塑造我国的中餐特色。

他说，所谓“再穷也不能穷教育”，该会虽为厨业公会组织，但关注和鼓励会员子女的教育，也是该会的使命之一。

他提及，该会甫于上个月成功在古晋举办阔别10年的马来西亚金厨竞赛，和首度举行2016年亚太区（古晋）厨皇挑战杯与亚太区饮食文化研讨会。

森美兰餐饮厨业公会会长张福兴在晚宴上，向出席者“报喜”，森州队分别在上述两项比赛中，获得3个10大金厨奖及厨皇挑战杯第五名。

吁善用网络介绍森美食
★马华森州联委会秘书萧开文

时下年轻人除了旅游外，也会不时上网搜索美食，并在周末举家出动或相约三五好友，到外地寻访美食。

呼吁森州子民善用新媒体（社交网络），将森州特色美食，透过网络散播让更多人知道。

近期和马华森州主席拿督斯里林振辉接待外国访客时，曾带他们前往森州著名餐厅用餐，他们都在享用后对森州美食赞不绝口。

对方直言未想过在花城这个小地方，可以有高水准的美食，而价格合理，素质更是毫不逊色于吉隆坡的5星级餐厅，由此可见森州餐饮业有它过人之处。

餐饮业竞争市场虽然大，但是公会理事没有因为生意竞争而交恶，反而致力作出贡献，此精神值得其它行业学习。

个人认为，拥有良性竞争才会带来进步，若长期一枝独秀，日后产品和服务水准或不高。

推动森美食带旺旅业
★行动党芙蓉国会议员兼真纳州议员陆兆福

森州旅游景点虽然有限，但胜在美食多，建议餐饮业者与旅游业或导游配合，致力推动旅游业，吸引更多人到访森州，从而协助带动本地经济。

若森州业者推动森州美食，届时不仅吸引本地人，就连外国游客都会慕名而来，带动森州的经济发展，也有助带动餐饮业。

以本身的州选区为例，知知港早前迎来中国游客到当地享用榴莲，成为新一股旅游趋势。

当国家面对经济困境时，餐饮业也面对相当大的冲击，尤其实行消费税后，业者生意更是受到打击。不过，业者都能找到“出路”，当中包括利用旅游业促进营业额，故餐饮业和旅游业息息相关。

我国旅游业在过去2年因受到马航失联客机的影响而重挫，中国游客的减少对旅游业造成一定的影响。然而，随着我国今年豁免中国游客的签证，使到今年1月至5月的中国游客超过100万人，可见近年的访马的游客有所增加。

除了美食之外，宣传也相对重要，如《孤独星球》（Lonely Planet）将怡保列为必到城市之一后，吸引更多游客到访。

森州的历史与习俗和怡保相似，加上森州美食不逊色于怡保，希望业者能共同努力推动森州美食。