林文亮吁餐飲廚業辦比賽 提升中餐廚師地位

餐飲廚業公會聯歡宴
（芙蓉3日訊）森美蘭餐飲廚業公會永久名譽會長拿督林文亮呼籲餐飲廚業單位透過舉辦各項比賽，提升中餐廚師的地位，令他們如日本和西方國家的廚師般受到尊敬。

他不諱言，相信是薪水和地位不高，加上工作時間受到限制，以致許多年輕人鮮少投身餐飲業。

他呼籲年輕人加入餐飲業，同心協力為飲食業努力，為廚業“煮”出輝煌的一片天。

可升華至藝術境界

他說，廚師屬於專業領域，除了需要累積經驗，也需對廚房的理論和知識有所了解，才能算得上是一名廚師。

他是昨晚為森美蘭餐飲廚業公會慶祝成立17週年紀念、第10屆理事宣誓就職典禮暨頒發會員子女學業獎勵金聯歡晚宴主持開幕時，這么指出。

他說，我國餐飲業十分發達，在國際餐飲舞台佔有一席之地，更在推動旅遊業和經濟發展作出不可磨滅的貢獻。

“廚業除了讓食客飽足外，也可升華至藝術境界，將本地美食和廚藝發揚至國際平台。”

他指出，隨著科技發達，顧客追求創新已經形成一股推動力，也讓我國餐飲業增添競爭力，有助經濟成長。

他說，國內餐飲業從小型企業轉至大型投資，皆講求品牌和包裝，即使是富有內涵的餐館，若沒有包裝，也無法吸引人潮到訪。

他指出，我國在各族餐飲文化的交融下，已創造出我國豐富獨特的餐飲文化 。

他希望國內餐飲業者能提升服務，讓顧客感受“賓至如歸”的感覺。

森姑蘇行明年承辦全國大會

森美蘭姑蘇（慎義行）茶酒樓熟食公會將在明年承辦“2017年馬來西亞姑蘇廚業茶樓聯合總會第38屆第二次全國常年代表大會”！

大會特別在晚宴上舉行簡單而隆重的總會旗幟移交儀式，象徵森州將於明年輪值舉辦全國代表大會。

森美蘭姑蘇（慎義行）茶酒樓熟食公會會會長蕭福雲指出，這是他擔任會長以來，第二次輪值舉辦全國大會。

他說，透過全國大會可促進國內各州互動和帶動旅遊業，也能從中分享承辦經驗。

出席晚宴者尚有森美蘭餐飲廚業名譽會長馬雅泉、會務顧問周天然、名譽顧問賴景財、法律顧問謝琪清、會長張福興、署理會長謝崇安、行動政芙蓉國會議員陸兆福、馬華森州聯委會秘書蕭開文、馬來西亞姑蘇廚業茶樓聯合總會會務顧問葉育華、總會長吳亞聲、署理會長邱星超、副總會長徐有順（北馬）、黃守群（南馬）、楊萬強（東馬）、理事許瑞軒、查賬劉賜福、森美蘭姑蘇（慎義行）茶酒樓熟食公會總務沈元文、古晉姑蘇廚業好友會代表張福機和籌委會主席陳章貴等。

吳亞聲：促簡化中餐廚師認證程序

馬來西亞姑蘇廚業茶樓聯合總會總會長吳亞聲呼籲人力資源部，簡化中餐廚師的技職認證程序，以共同為國家的經濟發展作出貢獻。

他認為，若中餐廚師獲得人力資源部的認證，除了可為我國中餐廚師奠下深厚的基礎，也可從中塑造我國的中餐特色。

他說，所謂“再窮也不能窮教育”，該會雖為廚業公會組織，但關注和鼓勵會員子女的教育，也是該會的使命之一。

他提及，該會甫於上個月成功在古晉舉辦闊別10年的馬來西亞金廚競賽，和首度舉行2016年亞太區（古晉）廚皇挑戰杯與亞太區飲食文化研討會。

森美蘭餐飲廚業公會會長張福興在晚宴上，向出席者“報喜”，森州隊分別在上述兩項比賽中，獲得3個10大金廚獎及廚皇挑戰杯第五名。

吁善用網絡介紹森美食
★馬華森州聯委會秘書蕭開文

時下年輕人除了旅遊外，也會不時上網搜索美食，並在週末舉家出動或相約三五好友，到外地尋訪美食。

呼籲森州子民善用新媒體（社交網絡），將森州特色美食，透過網絡散播讓更多人知道。

近期和馬華森州主席拿督斯里林振輝接待外國訪客時，曾帶他們前往森州著名餐廳用餐，他們都在享用後對森州美食贊不絕口。

對方直言未想過在花城這個小地方，可以有高水準的美食，而價格合理，素質更是毫不遜色于吉隆坡的5星級餐廳，由此可見森州餐飲業有它過人之處。

餐飲業競爭市場雖然大，但是公會理事沒有因為生意競爭而交惡，反而致力作出貢獻，此精神值得其它行業學習。

個人認為，擁有良性競爭才會帶來進步，若長期一枝獨秀，日後產品和服務水準或不高。

推動森美食帶旺旅業
★行動黨芙蓉國會議員兼真納州議員陸兆福

森州旅遊景點雖然有限，但勝在美食多，建議餐飲業者與旅遊業或導遊配合，致力推動旅遊業，吸引更多人到訪森州，從而協助帶動本地經濟。

若森州業者推動森州美食，屆時不僅吸引本地人，就連外國遊客都會慕名而來，帶動森州的經濟發展，也有助帶動餐飲業。

以本身的州選區為例，知知港早前迎來中國遊客到當地享用榴蓮，成為新一股旅遊趨勢。

當國家面對經濟困境時，餐飲業也面對相當大的衝擊，尤其實行消費稅後，業者生意更是受到打擊。不過，業者都能找到“出路”，當中包括利用旅遊業促進營業額，故餐飲業和旅遊業息息相關。

我國旅遊業在過去2年因受到馬航失聯客機的影響而重挫，中國遊客的減少對旅遊業造成一定的影響。然而，隨著我國今年豁免中國遊客的簽證，使到今年1月至5月的中國遊客超過100萬人，可見近年的訪馬的遊客有所增加。

除了美食之外，宣傳也相對重要，如《孤獨星球》（Lonely Planet）將怡保列為必到城市之一後，吸引更多遊客到訪。

森州的歷史與習俗和怡保相似，加上森州美食不遜色於怡保，希望業者能共同努力推動森州美食。