西洋镜‧儿童肥胖 先甜后苦
报导：陈筱柔
图：张智玟、互联网
看不见的添加糖分，不仅是促使儿童肥胖的幕后黑手，更是间接导致各种慢性疾病隐忧的健康杀手！
在一场由Fonterra主办的“无添加糖分促进健康成长”媒体研讨活动上，小儿科兼小儿内分泌专科莫哈末亚玆副教授（Muhammad Yazid Jalaludin）分析，我国成人及儿童肥胖盛行率及上升趋势，都遥遥领先东南亚各国。
也许你觉得儿童时期，胖一点无所谓，长大了自然会变瘦，那么，你错了！
多项研究显示，大约80%的“胖小孩”长大成人，也会是超重族或肥胖族。
“伴随超重或肥胖而来的最大隐忧，是各种新陈代谢相关疾病，例如：II型糖尿病、高血压、高血脂、心血管疾病、睡眠、心理问题等。”莫哈末亚玆医生指出，各种看得见或看不见的添加糖分，是造成现代儿童肥胖的风险因素之一。
少吃糖有助减轻体重
“我们应该从三大方向着手预防儿童肥胖的问题：均衡健康饮食、定期适量运动及良好睡眠习惯。同时，减少透过多面向的措施，来降低儿童肥胖的风险和盛行率。”他呼吁人们重视伴随儿童肥胖问题而来的健康风险，共同努力培育出既健康又不肥胖的新一代。
事实上，各国都有研究显示，糖分与体重存在关联性。换言之，少吃糖与体重减轻有关，而多吃糖则与体重增加有关，因此，专家都建议应限制饮食中的糖分摄取量，借此减少超重与肥胖问题。
饮食疗养专家英拉（Indra Balaratnam）表示，摄入过多糖分是现代儿童的通病，甚至也是父母们经常忽略的饮食“盲点”之一。
父母有责减少糖分摄取
一项针美国市售婴幼儿食品中糖与钠含量的调查结果显示，许多婴幼儿食品都含有大量添加糖，例如：即食谷类与水果品项中平均含糖9g/每100g食品（这类食品有52%含有一种以上的添加糖）、婴儿与儿童的零食、点心、果汁饮料类食品中，更是大部分都有添加糖。
美国食品暨药物管理局（FDA）也发布文告指出，人工添加糖分不仅没有任何营养价值，还会增加总热量摄取，造成肥胖与糖尿病等疾病。
面对无所不在的添加糖，除了各国政策的推行，每个人也应该发挥自己的小小力量。
尤其是父母，更应该以身作则，同时，从小培养孩子正确的饮食口味、观念及行为，从个人饮食做起，减少孩子（自己也是！）接触高糖分食品及尽量降低添加糖分的摄入、促进儿童均衡饮食及维护健康！
隐藏的甜蜜陷阱
“其实，要养育出营养均衡的下一代及减少儿童和青少年的糖分摄入量，父母应以身作则，自己也吃得更营养。另外，最好不要用零食或甜食来奖励孩子，而是从小就开始，与孩子讨论及分析如何精明选择有营养的食物。更重要的是，尽量在家烹饪，以掌控糖、盐分的添加及食材搭配，避免过量添加糖分，影响孩子的营养吸收能力。”
饮食疗养专家英拉提醒父母，采购食品和市售饮料时，应额外小心添加糖分，所以应该养成阅读及检查食品营养标签的习惯，才能精明揪出隐藏的添加糖分！
肥胖症威胁儿童健康
儿童肥胖症是21世纪最严重的公共卫生挑战之一，这个全球性问题逐步影响着许多低收入和中等收入国家，尤其是在城市中，肥胖症流行率更是以惊人的速度增长……
世界卫生组织（WHO）报告指出，儿童和青少年体重过重和肥胖的根本原因，其实，在于卡路里摄入量和卡路里消耗量之间的能量不平衡。
而现代肥胖趋势则与若干因素存在密切关联性，其中包括：全球性的饮食变化，例如：摄入更多高脂、高糖但缺乏维他命、矿物质及其它健康微量营养素的高热量食品，以及日趋倾向于久坐不动的交通、生活和工作模式，造成身体活动水平下降。
因此，世界卫生组织针对肥胖问题，提出几项个人可以做到的建议，除了多元均衡饮食（例如：食用更多水果和蔬菜、豆类、全谷食物、坚果等等）和增加活动量（例如：每天保持定期、规律活动量），另一项建议就是限制糖类的摄入！
儿童可摄取多少糖分?
英拉说：“事实上，很多儿童都在不自觉的情况下吃进很多添加糖分，2013年马来西亚膳食指南建议，2～6岁儿童每天不应摄入超过3茶匙添加糖分，7～10岁儿童每天不应摄入超过4茶匙，11～18岁青少年最多不能超过8茶匙。
但是，实际上多少人可以真的做到？
槟城消费者协会曾经做过一项调查，我国民众每天的平均添加糖分摄取量大约是26茶匙。
“试着想象，这些添加糖分，加上许多食物本身就存在的糖分，我们一天到底让自己和孩子吃进了多少糖分？”
英拉坦言，很多添加糖分都隐藏在我们看不到的地方，不但完全没有营养价值可言，更会逐渐改变人们对于甜度和食物味道的概念，甚至增加健康风险。
终止儿童肥胖6大方针
世界卫生组织终止儿童肥胖委员会（The Commission on Ending Childhood Obesity, ECHO），提出终止儿童肥胖问题的六大方针：
你不知的添加糖分化身
别以为只有“sugar”才算是添加糖分，看看以下这张图表，你能辨识出17个添加糖分的“化身”吗？
*饮食疗养专家小贴士：任何“Syrup”类或尾端英文字母为“ose”（例如：maltose、sucrose、dextrose）的成分，其实都是添加糖分。
答案：（黄色英文字)
