西洋鏡‧兒童肥胖 先甜后苦
報導：陳筱柔
圖：張智玟、互聯網
看不見的添加糖分，不僅是促使兒童肥胖的幕后黑手，更是間接導致各種慢性疾病隱憂的健康殺手！
在一場由Fonterra主辦的“無添加糖分促進健康成長”媒體研討活動上，小兒科兼小兒內分泌專科莫哈末亞玆副教授（Muhammad Yazid Jalaludin）分析，我國成人及兒童肥胖盛行率及上升趨勢，都遙遙領先東南亞各國。
也許你覺得兒童時期，胖一點無所謂，長大了自然會變瘦，那麼，你錯了！
多項研究顯示，大約80%的“胖小孩”長大成人，也會是超重族或肥胖族。
“伴隨超重或肥胖而來的最大隱憂，是各種新陳代謝相關疾病，例如：II型糖尿病、高血壓、高血脂、心血管疾病、睡眠、心理問題等。”莫哈末亞玆醫生指出，各種看得見或看不見的添加糖分，是造成現代兒童肥胖的風險因素之一。
少吃糖有助減輕體重
“我們應該從三大方向著手預防兒童肥胖的問題：均衡健康飲食、定期適量運動及良好睡眠習慣。同時，減少透過多面向的措施，來降低兒童肥胖的風險和盛行率。”他呼籲人們重視伴隨兒童肥胖問題而來的健康風險，共同努力培育出既健康又不肥胖的新一代。
事實上，各國都有研究顯示，糖分與體重存在關聯性。換言之，少吃糖與體重減輕有關，而多吃糖則與體重增加有關，因此，專家都建議應限制飲食中的糖分攝取量，借此減少超重與肥胖問題。
飲食療養專家英拉（Indra Balaratnam）表示，攝入過多糖分是現代兒童的通病，甚至也是父母們經常忽略的飲食“盲點”之一。
父母有責減少糖分攝取
一項針美國市售嬰幼兒食品中糖與鈉含量的調查結果顯示，許多嬰幼兒食品都含有大量添加糖，例如：即食穀類與水果品項中平均含糖9g/每100g食品（這類食品有52%含有一種以上的添加糖）、嬰兒與兒童的零食、點心、果汁飲料類食品中，更是大部分都有添加糖。
美國食品暨藥物管理局（FDA）也發佈文告指出，人工添加糖分不僅沒有任何營養價值，還會增加總熱量攝取，造成肥胖與糖尿病等疾病。
面對無所不在的添加糖，除了各國政策的推行，每個人也應該發揮自己的小小力量。
尤其是父母，更應該以身作則，同時，從小培養孩子正確的飲食口味、觀念及行為，從個人飲食做起，減少孩子（自己也是！）接觸高糖分食品及盡量降低添加糖分的攝入、促進兒童均衡飲食及維護健康！
隱藏的甜蜜陷阱
“其實，要養育出營養均衡的下一代及減少兒童和青少年的糖分攝入量，父母應以身作則，自己也吃得更營養。另外，最好不要用零食或甜食來獎勵孩子，而是從小就開始，與孩子討論及分析如何精明選擇有營養的食物。更重要的是，盡量在家烹飪，以掌控糖、鹽分的添加及食材搭配，避免過量添加糖分，影響孩子的營養吸收能力。”
飲食療養專家英拉提醒父母，採購食品和市售飲料時，應額外小心添加糖分，所以應該養成閱讀及檢查食品營養標簽的習慣，才能精明揪出隱藏的添加糖分！
肥胖症威脅兒童健康
兒童肥胖症是21世紀最嚴重的公共衛生挑戰之一，這個全球性問題逐步影響著許多低收入和中等收入國家，尤其是在城市中，肥胖症流行率更是以驚人的速度增長……
世界衛生組織（WHO）報告指出，兒童和青少年體重過重和肥胖的根本原因，其實，在於卡路里攝入量和卡路里消耗量之間的能量不平衡。
而現代肥胖趨勢則與若干因素存在密切關聯性，其中包括：全球性的飲食變化，例如：攝入更多高脂、高糖但缺乏維他命、礦物質及其它健康微量營養素的高熱量食品，以及日趨傾向於久坐不動的交通、生活和工作模式，造成身體活動水平下降。
因此，世界衛生組織針對肥胖問題，提出幾項個人可以做到的建議，除了多元均衡飲食（例如：食用更多水果和蔬菜、豆類、全谷食物、堅果等等）和增加活動量（例如：每天保持定期、規律活動量），另一項建議就是限制糖類的攝入！
兒童可攝取多少糖分?
英拉說：“事實上，很多兒童都在不自覺的情況下吃進很多添加糖分，2013年馬來西亞膳食指南建議，2～6歲兒童每天不應攝入超過3茶匙添加糖分，7～10歲兒童每天不應攝入超過4茶匙，11～18歲青少年最多不能超過8茶匙。
但是，實際上多少人可以真的做到？
檳城消費者協會曾經做過一項調查，我國民眾每天的平均添加糖分攝取量大約是26茶匙。
“試著想象，這些添加糖分，加上許多食物本身就存在的糖分，我們一天到底讓自己和孩子吃進了多少糖分？”
英拉坦言，很多添加糖分都隱藏在我們看不到的地方，不但完全沒有營養價值可言，更會逐漸改變人們對於甜度和食物味道的概念，甚至增加健康風險。
終止兒童肥胖6大方針
世界衛生組織終止兒童肥胖委員會（The Commission on Ending Childhood Obesity, ECHO），提出終止兒童肥胖問題的六大方針：
你不知的添加糖分化身
別以為只有“sugar”才算是添加糖分，看看以下這張圖表，你能辨識出17個添加糖分的“化身”嗎？
*飲食療養專家小貼士：任何“Syrup”類或尾端英文字母為“ose”（例如：maltose、sucrose、dextrose）的成分，其實都是添加糖分。
答案：（黃色英文字)
