黄家泉冀姑苏业者 发扬中华饮食文化

（怡保24日讯）国际贸易与工业部第二部长拿督斯里黄家泉说，饮食文化本身包含并体现许多文化， 是各国各民族寻找身分认同的重要途径。

“希望本地饮食业谨记姑苏行使命，在兼顾企业效益当儿，也肩负传承中华饮食文化和优良品质菜肴的重要职责。”

黄家泉昨晚在霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会庆祝129周年纪念暨颁发第3届大马姑苏名厨勋章联欢晚宴上，致词时这么说。由于他未克出席，其演讲由马华霹雳华团与非政府事务局主任拿督易沛鸿代读。

30人获颁名厨勋章

黄家泉说，饮食业先贤历尽辛酸，将优秀传统饮食文化传承至今，新一代年轻厨师应延续先辈的姑苏精神，把中国烹饪饮食传统文化结合现代改革，把大马特色的中国烹饪厨艺发扬并扬名海外。

他建议姑苏业者考虑聘请经验丰富厨师，作为专门技术指导，提升菜的品质及丰富品种，让厨房工作走向量化和规范化管理，赶上时代潮流。

主办在大会上特别颁发今年度第3届大马姑苏名厨勋章给30人外，也安排易沛鸿颁发2016马来西亚金厨展示台竞赛冠军，给胜出的北马区队伍。

队伍是由霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会、槟城姑苏广存堂茶酒楼公会、太平姑苏慎远行茶酒楼公会、槟城厨业联合会及浮罗交怡姑苏厨业餐饮公会组成。

新加坡姑苏餐饮协会总务萧永祥，也赠送纪念品给该公会。

出席者包括霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会副会长古瑞鸿、外务陈田丰、调查李秀琴、槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝，及太平姑苏慎远行茶酒楼公会会长徐友顺等。

俞植昌：3任务刻不容缓

霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会会长俞植昌说，公会现刻不容缓的任务，是广招年轻厨师入会、栽培有素质厨师和接班人，以及提升本地中华饮食文化。

他说，根据大马统计局2015年数据，霹雳的游客达796万人，是全国之最，当中美食是吸引力之一。因此，霹雳姑苏行可以扮演正面角色，计划在未来，设法提升中华饮食引力，以招徕更多游客。