黃家泉冀姑蘇業者 發揚中華飲食文化

（怡保24日訊）國際貿易與工業部第二部長拿督斯里黃家泉說，飲食文化本身包含並體現許多文化， 是各國各民族尋找身分認同的重要途徑。

“希望本地飲食業謹記姑蘇行使命，在兼顧企業效益當兒，也肩負傳承中華飲食文化和優良品質菜餚的重要職責。”

黃家泉昨晚在霹靂姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會慶祝129週年紀念暨頒發第3屆大馬姑蘇名廚勛章聯歡晚宴上，致詞時這麼說。由於他未克出席，其演講由馬華霹靂華團與非政府事務局主任拿督易沛鴻代讀。

30人獲頒名廚勛章

黃家泉說，飲食業先賢歷盡辛酸，將優秀傳統飲食文化傳承至今，新一代年輕廚師應延續先輩的姑蘇精神，把中國烹飪飲食傳統文化結合現代改革，把大馬特色的中國烹飪廚藝發揚並揚名海外。

他建議姑蘇業者考慮聘請經驗豐富廚師，作為專門技術指導，提升菜的品質及豐富品種，讓廚房工作走向量化和規範化管理，趕上時代潮流。

主辦在大會上特別頒發今年度第3屆大馬姑蘇名廚勛章給30人外，也安排易沛鴻頒發2016馬來西亞金廚展示台競賽冠軍，給勝出的北馬區隊伍。

隊伍是由霹靂姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會、檳城姑蘇廣存堂茶酒樓公會、太平姑蘇慎遠行茶酒樓公會、檳城廚業聯合會及浮羅交怡姑蘇廚業餐飲公會組成。

新加坡姑蘇餐飲協會總務蕭永祥，也贈送紀念品給該公會。

出席者包括霹靂姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會副會長古瑞鴻、外務陳田豐、調查李秀琴、檳城姑蘇廣存堂茶酒樓公會會長譽玉芝，及太平姑蘇慎遠行茶酒樓公會會長徐友順等。

俞植昌：3任務刻不容緩

霹靂姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會會長俞植昌說，公會現刻不容緩的任務，是廣招年輕廚師入會、栽培有素質廚師和接班人，以及提升本地中華飲食文化。

他說，根據大馬統計局2015年數據，霹靂的遊客達796萬人，是全國之最，當中美食是吸引力之一。因此，霹靂姑蘇行可以扮演正面角色，計劃在未來，設法提升中華飲食引力，以招徠更多遊客。