旅行美食变私房菜

报导：辛梓芊（文西阿都拉中学）
药膳猪肚鸡和惹味麻辣鸡，目前在马六甲爱极乐九洲茶餐室呈小厨售卖，州内及其他州市民，可到该处享用这两道佳肴美食。

药膳猪肚鸡是让人怀念的一道菜，猪肚鸡里面包含药材等熬煮成，汤头和普通的猪肚汤头完全不一样。

而惹味麻辣鸡，是在香港现在很火的菜式，业者说，这道菜还没上桌，它的香味飘过，足以让人垂涎三尺。它的材料含有：自家制麻辣酱、辣椒干、香料和其他等材料煮成。

上述两道菜肴，是年轻的老板何慧琳之前去旅行吃到，决定把它们带回来变成自己的私房美食。

虽然该摊才营业只有短短两个月，可是业者把全部的心思放在这摊位上，目的是要让顾客能吃到创新的美食。业者相信除了食物好吃，和顾客成为朋友，加上食材新鲜和保持品质的水准，顾客就一定会再光顾。

步骤复杂

她说，每天早上8时开始准备食材，包括洗猪肚、洗鸡、熬汤头等等。洗猪肚的步骤很复杂，如果洗不干净会有味道留在汤头上，所以这步骤是最复杂及不能懒惰。

除了卖猪肚鸡和麻辣鸡以外，业者还有卖烧腊等，并指他们的宗旨是把更多好吃且马来西亚没有的美食，带回国土。

这期的“红蜻蜓站”，就让我青少年记者辛梓芊，带你去享用美食吧。

味道让人怀念
★老板何慧琳

喜欢旅行的我，在一次中国之旅，深深的被猪肚鸡这美食吸引。回国后还是念念不忘它的味道。猪肚鸡由多种药材熬煮成，里面有汤容易下饭，也获得很多顾客的喜爱。

我到香港旅行时，看见著名的麻辣鸡。那道菜的味道让人怀念，于是决定也把它带回大马。麻辣鸡是干炒，主要是把辣味给带出来。

有些顾客不会吃辣，所以我都会介绍顾客吃猪肚鸡，不辣也容易下饭，也获得大人和小孩的喜欢。

很合我的胃囗
★顾客林太太（译音）

这是我第一次吃猪肚鸡，它外表非常特别，猪肚在外面，里面还有鸡肉、药材等。味道刚刚好，而且也有汤，很好下饭；不会太咸、太油，很合我的胃囗。

我非常喜欢这道菜，我给这道菜的评价是6分半到7分。

采访感言
老板意志力强

★青少年记者：辛梓芊

这是我第二次采访，很感谢受访者，如果不是他们，我就不能完成这次的采访任务。

另外，业者还请我吃干贝猪肚鸡，它的味道很美味，让人垂延三尺。业者说，干贝是用日本干贝，它有50仙的大小，而干贝猪肚鸡需要预定，平时是没有售卖。有节日才售卖，如母亲节、父亲节等。

我很开心，因为可以采访到这摊位的老板，因为他们只营业短短的两个月，可是意志力很强。开始时顾客少，他们没有放弃，现在顾客已增加，还获得很多好评。我一定我要向他们学习。

呈小厨
营业时间：下午4时30分至晚上10时
每逢星期一休息
地址：爱极乐高原九州茶餐室
联络方式：011-10671643
★可打电话来预定
★有自由餐服务