【今日霹雳头条】禁令解除供应恢复正常 生猪价再涨货源足

独家报导/摄影：李嘉茵
（怡保26日讯）随着霹州生猪运出及宰杀禁令解除，猪肉货源充裕，唯生猪价格从早前每100公斤870令吉至910令吉，涨至910令吉至940令吉，涨幅约30令吉。

霹州兽医局于本月16日接获投报，疑州内生猪感染口蹄症而禁止生猪运出及宰杀，导致州内于周五及周六（19日、20日）的猪肉市场，暂时没有新鲜猪肉供应。

随着禁令解除，本报记者再度走访巴刹猪肉零售摊位，发现猪肉零售商的摊位上挂满新鲜猪肉，小贩笑称猪肉“多过头”。

巴刹猪肉零售商说，猪肉供应于周日（21日）恢复正常，但大部分猪肉贩已将猪肉各部位的零售价，每公斤调涨至少50仙至1令吉。

他们说，虽直接向猪农购买生猪，能降低成本，但猪肉零售商只是巴刹内的小摊贩，生意额有限，无法一次过向猪农购买大批生猪。

“至于向猪农购买生猪的数量上限，大家说法不一，有的指必须一次购买5头、10头、100头不等。”

因此，他们多数是通过屠业商购买新鲜猪肉，通过中介商及加上运输等因素，所以猪肉零售价较高。

猪肉货源充足，但生猪价格高，大家都毫无头绪，只是揣测是否生猪及冷冻猪肉零售商垄断猪肉市场。

蔡爱薇：为迁就顾客
卖新鲜冷藏猪肉

兵如港其中1名猪肉零售商蔡爱薇说，该摊位除了卖新鲜猪肉，也售卖冷藏猪肉，包括批发，这种营业方式已有十几年。

她说，当初在巴刹只是售卖新鲜猪肉，但顾客认为我国天气炎热，猪肉以冷藏方式售卖较干净卫生。加上邻国新加坡政府也规定猪肉零售商以冷藏方式经营，所以才仿傚。

她认为，只要冷藏猪肉都是每天新鲜冷藏的，这不失为一个良好的经营模式。

“通常老一辈的顾客才执著于购买新鲜猪肉，因为他们认为冷藏猪肉不够香甜。为了照顾老顾客和新顾客，唯有以两种方式经营猪肉摊。”

她说，由于摊位的生意额不大，所以无法直接向猪农购买生猪，价格也无法媲美连锁冷冻猪肉商。

随意涨价影响生计
小贩坚持薄利多销

一些家庭主妇和消费者纷纷感惊讶，指并非每天购买及食用猪肉，所以对猪肉再次涨价一事，不太敏感。

此外，熟食小贩说，他们会未雨绸缪，所以猪肉缺货两天所带来的影响不大。至于猪肉涨价，由于小贩一个星期数次或每天向猪肉商进货，只要肉价有少许变动，便会察觉。

他们说，今年猪肉已涨价数次，但不能因一样食材涨价便随意涨价，否则消费者会却步。目前暂时薄利多销，避免影响生意。

到巴刹购买
★林芬燕（退休人士）

赞成猪肉零售商以冷藏方式售卖猪肉，因为猪肉才能保持新鲜及卫生。可是我不爱光顾连锁冷冻猪肉店，因为连锁店内的服务人员都是外劳，外劳无法提供你购买猪肉的意见。

食用猪肉也是一门学问，巴刹内的猪肉摊老板能够直接与我分享猪肉的烹调方式及疑问，所以我还是会到巴刹购买猪肉。

贫老吃不起
★冯富权（兵如港猪肉零售商）

新村地区仍有不少贫穷老人，每次只有能力购买1令吉至3令吉的猪肉，这我非常为难！可怜这些贫老，却让自己毫无赚头，甚至亏本。

若生猪再次涨价，涨至每100公斤1000令吉，试问经济能力低下或穷人家，如何购买猪肉？

冷冻库储藏
★黄贻琛（怡保状元及第粉老板）

猪肉是及第煮粉中的主要食材，猪肉用量大，所以我们设有自己的冷冻库以储藏猪肉，以备不时之需，所以猪肉缺货期间也没有受到影响。

如今猪肉供应恢复正常，更不用担心生意受影响，唯猪肉又涨价。可是我们坚持视乎市场经济行情而定，一年只调整一次价格，而非胡乱涨价。

会静观其变
★张辉（新品珍腊味东主）

我们一个星期进货3次，没有新鲜猪肉供应的那两天，幸好本身有猪肉囤货，所以才能顺利交货予客户。

虽新鲜猪肉来货已涨价，但我们并未涨价，如今对猪肉涨价的情况已经麻木了，观察一阵生意环境后再打算。

不考虑涨价
★罗桂银（和琼茶室云吞面摊东主）

猪肉缺货期间，由于猪肉批货商的关照，所以生意没有受到影响。猪肉供应恢复后，猪肉价格也跟着调涨50仙至1令吉。

曾经尝试售卖鸡肉云吞，但顾客包括我自己都觉得鸡肉云吞缺少了一些风味，所以作罢而继续使用猪肉。目前不考虑涨价，只求薄利多销。