【今日霹靂頭條】禁令解除供應恢復正常 生豬價再漲貨源足

獨家報導/攝影：李嘉茵
（怡保26日訊）隨著霹州生豬運出及宰殺禁令解除，豬肉貨源充裕，唯生豬價格從早前每100公斤870令吉至910令吉，漲至910令吉至940令吉，漲幅約30令吉。

霹州獸醫局於本月16日接獲投報，疑州內生豬感染口蹄症而禁止生豬運出及宰殺，導致州內於週五及週六（19日、20日）的豬肉市場，暫時沒有新鮮豬肉供應。

隨著禁令解除，本報記者再度走訪巴剎豬肉零售攤位，發現豬肉零售商的攤位上掛滿新鮮豬肉，小販笑稱豬肉“多過頭”。

巴剎豬肉零售商說，豬肉供應於週日（21日）恢復正常，但大部分豬肉販已將豬肉各部位的零售價，每公斤調漲至少50仙至1令吉。

他們說，雖直接向豬農購買生豬，能降低成本，但豬肉零售商只是巴剎內的小攤販，生意額有限，無法一次過向豬農購買大批生豬。

“至於向豬農購買生豬的數量上限，大家說法不一，有的指必須一次購買5頭、10頭、100頭不等。”

因此，他們多數是通過屠業商購買新鮮豬肉，通過中介商及加上運輸等因素，所以豬肉零售價較高。

豬肉貨源充足，但生豬價格高，大家都毫無頭緒，只是揣測是否生豬及冷凍豬肉零售商壟斷豬肉市場。

蔡愛薇：為遷就顧客
賣新鮮冷藏豬肉

兵如港其中1名豬肉零售商蔡愛薇說，該攤位除了賣新鮮豬肉，也售賣冷藏豬肉，包括批發，這種營業方式已有十幾年。

她說，當初在巴剎只是售賣新鮮豬肉，但顧客認為我國天氣炎熱，豬肉以冷藏方式售賣較乾淨衛生。加上鄰國新加坡政府也規定豬肉零售商以冷藏方式經營，所以才仿傚。

她認為，只要冷藏豬肉都是每天新鮮冷藏的，這不失為一個良好的經營模式。

“通常老一輩的顧客才執著於購買新鮮豬肉，因為他們認為冷藏豬肉不夠香甜。為了照顧老顧客和新顧客，唯有以兩種方式經營豬肉攤。”

她說，由於攤位的生意額不大，所以無法直接向豬農購買生豬，價格也無法媲美連鎖冷凍豬肉商。

隨意漲價影響生計
小販堅持薄利多銷

一些家庭主婦和消費者紛紛感驚訝，指並非每天購買及食用豬肉，所以對豬肉再次漲價一事，不太敏感。

此外，熟食小販說，他們會未雨綢繆，所以豬肉缺貨兩天所帶來的影響不大。至於豬肉漲價，由於小販一個星期數次或每天向豬肉商進貨，只要肉價有少許變動，便會察覺。

他們說，今年豬肉已漲價數次，但不能因一樣食材漲價便隨意漲價，否則消費者會卻步。目前暫時薄利多銷，避免影響生意。

到巴剎購買
★林芬燕（退休人士）

贊成豬肉零售商以冷藏方式售賣豬肉，因為豬肉才能保持新鮮及衛生。可是我不愛光顧連鎖冷凍豬肉店，因為連鎖店內的服務人員都是外勞，外勞無法提供你購買豬肉的意見。

食用豬肉也是一門學問，巴剎內的豬肉攤老闆能夠直接與我分享豬肉的烹調方式及疑問，所以我還是會到巴剎購買豬肉。

貧老吃不起
★馮富權（兵如港豬肉零售商）

新村地區仍有不少貧窮老人，每次只有能力購買1令吉至3令吉的豬肉，這我非常為難！可憐這些貧老，卻讓自己毫無賺頭，甚至虧本。

若生豬再次漲價，漲至每100公斤1000令吉，試問經濟能力低下或窮人家，如何購買豬肉？

冷凍庫儲藏
★黃貽琛（怡保狀元及第粉老闆）

豬肉是及第煮粉中的主要食材，豬肉用量大，所以我們設有自己的冷凍庫以儲藏豬肉，以備不時之需，所以豬肉缺貨期間也沒有受到影響。

如今豬肉供應恢復正常，更不用擔心生意受影響，唯豬肉又漲價。可是我們堅持視乎市場經濟行情而定，一年只調整一次價格，而非胡亂漲價。

會靜觀其變
★張輝（新品珍臘味東主）

我們一個星期進貨3次，沒有新鮮豬肉供應的那兩天，幸好本身有豬肉囤貨，所以才能順利交貨予客戶。

雖新鮮豬肉來貨已漲價，但我們並未漲價，如今對豬肉漲價的情況已經麻木了，觀察一陣生意環境後再打算。

不考慮漲價
★羅桂銀（和瓊茶室雲吞面攤東主）

豬肉缺貨期間，由於豬肉批貨商的關照，所以生意沒有受到影響。豬肉供應恢復後，豬肉價格也跟著調漲50仙至1令吉。

曾經嘗試售賣雞肉雲吞，但顧客包括我自己都覺得雞肉雲吞缺少了一些風味，所以作罷而繼續使用豬肉。目前不考慮漲價，只求薄利多銷。