【今日東海岸頭條】低糖少油沒防腐劑 住家月餅 好看又好吃

報導：朱秀君
（關丹27日訊）中秋月餅也求變，不再只是單調的褐色四方形！

家庭主婦動腦筋“顛倒”傳統，自行研制更多樣化的月餅造型，自創更多口味的月餅，並撇除油膩感，講究健康，趁著中秋節來臨，還善用社交網絡廣泛宣傳，攻入道地市場與廠家搶灘。

如今，住家式推售的應節月餅除了傳統式的烘烤制作，還包括老少皆宜的果凍、冰皮、燕菜及酥脆的上海月餅，擁有不同口味之余，還自創獨特的造型。

來自關丹英迪拉馬哥打的李凱嬣（佞，47歲）指出，她平時喜好制作面包糕點，配合中秋節也推出口感酥脆的自創“金枕頭月餅”，有別于一般的傳統式月餅造型。

研制新款式造型

她說，她平時都有批發面包，早在上個月開始，配合中秋節而制作月餅，自制低糖少油的傳統式烘烤及上海月餅，並且都是通過社交網絡宣傳出售，訂單源源不絕。

她說，時下年輕人及老年人，都在講究健康飲食，因此，她售賣的月餅都會減少油量，還自行研制新款式造型，撇除月餅刻板形象。

“最重要的是我們住家式制作的月餅，不含防腐劑，不添加色素，但依舊保持月餅蓮蓉或豆沙等傳統餡料，保持月餅流傳的風味。”

通過社交網接訂單

人傳人之余，主婦也緊搭科技列車，通過社交網站宣傳，以在中秋月餅市場上分一杯羹。

李凱嬣與丈夫敖育榮（53歲），平時攜手制作面包批發給早市攤販，配合中秋節而特別制作月餅，都是通過社交網絡接訂單，反應相當好。

“我們沒有門面商店，除了靠朋友口耳相傳，也把完成后的月餅張貼到社交網絡宣傳，反應不俗。”

馮明珠也說，她平時因為照顧孩子而极少外出，只好通過網絡平台宣傳，推售新制果凍月餅，獲得不錯的反應，並且多是年輕人訂購。

花茶果凍月餅口感佳

抗拒烘烤，就來清甜的花茶果凍月餅！

欲應節卻又抗拒傳統月餅，主婦急變通，制作QQ彈口冰涼果凍月餅，並在果凍里加入茶花，讓果凍整体造型更立体，既美觀又可口，成為新趨勢。

來自關丹阿益布爹的主婦馮明珠（COOKIE，30余歲）自創花茶果凍月餅，月餅不但不油膩，還充滿茶香味，入口即是甘甜味，吃得健康。

她說，她平時都愛喝花茶，今年初嘗試制作花茶果凍廣受落，在中秋節就萌起制作成月餅造型的花茶果凍，應節之余也提倡健康。

“果凍向來都是以糖水制作，但是，我是沖泡花茶再制作花茶月餅，所以不但沒有甜味，反還充滿甘甜的清新口味，加上果凍的QQ口感，這一款月餅顯得更獨特。”