食在好玩‧水果谷粮干果作配料 韩式拌饭刨冰有创意

报导：谢心昉
摄影：张来星
热腾腾的韩式拌饭吃得多了，但您是否品尝过冰冰凉凉的“韩式拌饭刨冰”呢？

正统的韩式拌饭是以蔬菜、肉类及米饭为搭配，而“韩式拌饭刨冰”则是以新鲜水果、谷粮干果、刨冰及炼乳制成，每一口都是酸酸甜甜的享受！

这款具有创意的“韩式拌饭刨冰”，是位于KSL综合城广场的“Bibingsu Korean Desserts & Snacks”所推出，店内所使用的冰块，则是来自于家族生意所供应。

该店创办人利紫绫（24岁，执业律师）是在英国留学期间，认识了韩国友人，在她与友人赴韩国游玩时，在釜山发现“韩式拌饭刨冰”，并学习如何制作。

摆盘不马虎

利紫绫的母亲吴文娇（60岁）接受《中国报》访问时说，女儿在毕业后，一直想要开店经营小生意，刚好家族从事出产冰块生意，加上女儿曾在韩国学习制作刨冰，所以决定开一间刨冰店，并将“韩式拌饭刨冰”作主打。

为了使“韩式拌饭刨冰”看起来像是正统的韩式拌饭，店家在摆盘上一点也不马虎，配料除了有草莓、奇异果、黄梨、麻薯、葡萄、葡萄干及可可脆片，还有一个与实物非常相似，却是以燕菜制成的“荷包蛋”。

虽然该店并非使用原本就有味道的雪花冰，但店家的刨冰绵密度却不逊色于雪花冰，而且加上酸酸甜甜的配料，恰到好处。

除了店内主打的“韩式拌饭刨冰”，创办人也研发其它口味的刨冰，例如抹茶刨冰、芒果刨冰、巧克力刨冰等，每一款都是创办人费尽心思研发，才正式推出售卖。

胡韩芬：韩式炸鸡美味

市面上售卖刨冰的店面多不胜数，“Bibingsu Korean Desserts & Snacks”独特的刨冰种类，成功吸引了顾客的注意力。

胡韩芬（25岁，理发师）说，她本身对韩式料理没有很大的兴趣，不过在看到店家所售卖的刨冰后，觉得好奇，所以就到店内品尝，吃了也觉得味道刚刚好，不会过于甜腻，且刨冰绵密度足。

她说，除了刨冰之外，店家售卖的韩式炸鸡也很美味，值得一试。

无骨鸡翅内有乾坤

在韩剧的推波助澜下，我国也吹起一阵“韩式炸鸡风”，尤其是炸鸡配啤酒的组合更是大受欢迎，不过炸鸡配冰品，也擦出不一样的火花。

在本地的韩国料理店，几乎都有售卖韩式炸鸡，不过“Bibingsu Korean Desserts & Snacks”近期推出了一道无骨鸡翅，让顾客一口接一口吃，完全不必担心咬到骨头。

这道无骨鸡翅是由店内年仅20岁的主厨吴佳卫所研发，主要是将骨头都去掉，再将泡菜和起士包裹在鸡翅内，让顾客体验不一样的口感。

吴佳卫说，当初在研发无骨鸡翅时，已事先让创办人利紫绫试吃，在得到利紫绫的同意后，才正式推出售卖。

今日主角：Bibingsu Korean Desserts & Snacks

地址 ：KSL综合城广场L1-102
营业时间：上午10时至晚上10时（无休息日）