扁担饭团结的象征 穆斯林饭档在华人茶室一甲子

独家报导：余佩妮
（怡保4日讯）一碟扁担饭（Nasi Kandar），可促进各族人民感情和国家团结！

怡保著名“大麻饭”红鸡扁担饭，在华人传统茶室开档59年，每天可看到各族食客大排长龙，场面和谐，日前更被首相点名，是团结国家的象征。

这家扁担饭档主强调，食物与宗教没有关系，只要是清真食物，穆斯林就可以食用，因此不曾打算搬离华人茶室。

齿颊留香

位于怡保杨加森路永泉茶室的“大麻饭”，档主虽是印裔穆斯林，却从父辈开始选择在华裔友人经营的茶室，至今已近一甲子。

这档有传统南印度风味的扁担饭，因档主以特制咖哩佐料醃制，炸鸡炸后芳香，齿颊留香，令食客难忘。

平日，在早上11时至下午3时，会看见有人为了“大麻饭”，大排长龙；遇上公共假期，在早上9时许就出现人龙，各族食客皆有。

首相纳吉日前在国庆日致词时，点名永泉茶室的扁担饭，与国家奥运运动健将及马来卡通漫画家“Lat”著名的漫画《甘榜男孩》，是团结国家的象征，令该扁担饭饭档更加名气大响。

“大麻饭”饭档档主莫哈末尼亚都拉（53岁、印裔穆斯林）对《中国报》说，他在国庆日当天有机会与首相交谈，首相说他的扁担饭好吃，价格也便宜。

“首相过去曾多次特地叫人前来打包，但从来没亲自到来品尝，我期待首相有朝一日，能亲自到他的档口品尝我的扁担饭。”

他说，这是家族传下的食谱，自1957年便在这间华人茶餐室经营扁担饭生意，大家已习惯来这里品尝其扁担饭，因此不打算迁离永泉茶室。

有鸡有菜才4令吉80仙

纳吉大赞一碟有鸡肉、咖喱和蔬菜的扁担饭，售价才4令吉80仙，是很多人民可负担的价格。

“我有机会与首相交谈一阵，首相说我售卖的扁担饭有鸡肉、咖喱和蔬菜，一碟才卖4令吉80仙，非常便宜，也是很多人民可负担的价格。”

他说，他和女婿早前受吩咐准备扁担饭运往吉隆坡，他知晓是要送到吉隆坡太子贸易中心，但没想到首相纳吉在致词时，会提起他的扁担饭。”

“我和女婿达敏（33岁）过后还受邀到首相官邸，首相也很惊喜看到我亲自从怡保运送扁担饭到吉隆坡。”

他强调，如果只有饭和炸鸡的扁担饭，只须付4令吉80仙，再加1粒咸蛋，价格是5令吉50仙。

吃了上瘾被叫“大麻饭”

这家获首相点名赞好的扁担饭档口，至少被食客取了4个外号，其中以“大麻饭”，最深入民心。而永泉茶室也曾获入选《100家最具风味传统咖啡茶餐店》。

由于很多人吃了扁担饭后会上瘾，欲罢不能，才会被形容为“大麻饭”。

早在60至70年，食客称之为红毛丹饭（Nasi Tg Rambutan），因茶室与红毛丹车站毗邻。

到了80至90年代，由于生意未上轨道，饭档老板常常在店前招客，不停口操淡米尔话：“Vangiak！Vangiak！Vangiak！”（意即，来！来！来！），久而久之就被食客称为Nasi Vangiak；2000年才开始冒出“大麻饭”的名字，流传至今。