報導：陳艾薇
（吉隆坡6日訊）全球香檳出貨額去年以47.5億歐元（約216億令吉）創下歷史紀錄；在商家推陳出新的行銷手法，以及大馬在內的亞洲需求等因素加持下，今年銷售額有望繼續增長。
香檳受歡迎程度不局限于西方，在亞洲市場也隨處可得；本地飲食業者指出，香檳形象奢華、價格卻親民，尤其深受年輕人歡迎。
大馬Caffeineespalace集團執行董事張素琦回應《中國報》提問說，從她店裡的各酒類銷售情況來看，雖然紅酒仍是最受歡迎的酒類，但香檳也逐漸冒出頭，成為最受年輕人歡迎的酒類。
女性市場大
她認為，香檳未來將在亞洲掀起一股潮流。
她說，隨著西方文化大舉入侵，現代年輕人基本上是在外國文化薰陶下成長，對西方產物見慣不怪。也所以在本地，香檳最受年輕人歡迎。
“香檳是很值得喝的酒類，它的形象雖奢華，但與其他酒類相比，香檳價格較親民，而且香檳可以一點一點慢慢酌飲，很耐喝。”
大馬一年四季皆為夏天，張素琦說，香檳口感清爽沁涼，早上下午都很適合飲用，所以年輕人大白天在餐廳飲用香檳的畫面也越來越常見。
印象中，香檳是個和慶典、紀念日緊密相連的奢侈品。但在香檳廠商的巧手打造下，香檳可謂成了“親民的奢侈品”，飲用場合不再局限于高端的宴會廳，其目標群也不僅是穿著華麗高雅的貴婦紳士，而是變身為每個人都可以隨時隨地享用的奢侈品。
張素琦指出，香檳是優雅與華麗的象徵，其中又以女性的接受程度較高。香檳公司也因此看準女性市場，並積極推廣。
“隨著不同的香檳品牌進入國內，本地香檳銷售也逐漸高升。”
亞洲需求不斷攀升
香檳之前的銷售額紀錄創造于2007年，彼時正值金融危機前夜。那一年的銷售額達到45.6億歐元（約207.5億令吉）。但隨后全球經濟陷入癱瘓，大家都不願意打開香檳慶祝，導致銷量急劇下滑。
經過長達8年的金融危機，高端商品和服務的需求終于回到了危機發生前的正常水平。隨著喝香檳的人越來越多，香檳銷售于去年再創歷史紀錄，達47.5億歐元。
同時，亞洲對香檳的需求也在不斷攀升。其中，台灣的銷售額在2014年持平后，于2015年激增29%；韓國則在2015年成長了31%。
一方面是因為歐元匯率疲軟降低了進口成本，另一方面則源自分銷渠道等國內因素的推動，知識豐富的品酒師也對客戶起到了教育作用。
為增加產量
法擴大產區邊界
過去4年，香檳產區的年產量平均維持在3.05億至3.12億瓶之間。然而，以現有自然資源看來，每年最多只能生產3.5億瓶香檳，增長前景因此受限。
法國目前的香檳產區是依據1927年頒布的《原產地命名控制法》（Appellation d’Origine Controlee）劃定的，但產區的邊界即將擴大。在2018年到2020年間，還將新劃入40個村莊。
Corney & Barrow紅酒商薩拉貴杜希指出，此舉將增加香檳產量以及葡萄園的土地價格。同時歐洲調酒師相信，香檳在未來一年仍將廣受歡迎。
倫敦最著名的連鎖香檳酒吧Searcys的老闆喬爾克勞斯特表示，人均香檳飲用量一直在增加。
由于消費者在去酒吧之前通常會透過部落客和論壇展開一番研究，所以他說：“顧客可能會要一些其他地方難得一見的飲品。”
因此，他店裏出售的普羅塞克（Prosecco，意大利著名氣泡酒之一）比以前減少了，香檳和雞尾酒等“經典”飲品卻在增多。
“我認為大眾群體現在飲用的香檳數量比以前更多了。這正是我們所希望的，我認為香檳應該成為一種大眾飲品。”
銷量成晴雨表
攸關經濟樂觀度
香檳銷售額被很多人視作全球消費者信心的晴雨表，借以了解奢侈品和高端商品在市場的購興，以及消費者對全球股市和房產的投資意願。
英國廣播公司（BBC）早前報導，加州蒙特利明德國際研究學院（Middlebury Institute of International Studies）金融學教授康斯坦丁古德吉夫透露，香檳銷售額和酒吧賬單，與人們對整個經濟的樂觀程度密切相關。
他指出，香檳在實現了穩定的銷量增長后，越來越多的上層和中產階級消費者重新進入這些高端市場，而復蘇的下一個階段，就是價格上漲。
同時，Comite Champagne貿易協會總經理文森特佩林稱，人均國內生產總值與香檳銷售額之間存在緊密的相關性。
目前，隨著意大利和西班牙的經濟強勁復蘇，加上北歐的經濟表現優異，這些市場的香檳銷量都實現了不俗的增長；與此同時，香檳在亞洲市場的盛行也有助推銷售額。
