蔡澜:草草不工──来吃榴梿
近年已甚少举办旅行团,这回去马来西亚,目的鲜明,是吃榴梿,很有私心,自己也喜欢嘛。
多年前还没有多少人懂得什么叫猫山王的品种时,我在2010年已大力推荐,当今已是一块响当当的名牌,这次要介绍的是另一品种,叫“黑刺”。
五天四夜的行程,从香港直飞“黑刺”的产地槟城,当地议员和媒体隆重欢迎,先到市内午餐,吃的是Perut Rumah的娘惹餐,我们的旅行团所有食物,都是香港没有的,否则吸引不到人。
什么叫娘惹?是中国文化和马来文化结合所产生,指女性的“娘惹”来自华语的“娘”,而指男性的“峇峇”,来自“爸”。食物主要还是中国味,有些带辣,我最喜欢的是“乌打乌打Otak Otak”,用鱼浆和香料混合,香蕉叶子包裹后烧烤出来的,很香很美味。另一种用蝶豆花天然染料做出来又甜又咸的蓝色粽子,也留下深刻印象。
餐厅用了很多搪瓷的食器来作摆设,其中有些搪瓷食格碗盏,是早年用来装午餐的珐瑯器,英文叫Tiffin Carrier,非常之精美,现在已成为古董了。
——榴梿团(1)