确保能走得更远 蔓慢市集开拓更多资源

报导：蔡爱卿
（槟城8日讯）作为槟城生存最久的农人市集，蔓慢市集将开拓更多资源来经营，以确保它能够走得更远。

虽然这个市集也是因为得到不同人的协助，才能走到今天。但是为了确保它能走到更远，经营市集的人会寻找更多新的资源，使市集的生命力维持更久。

蔓慢市集是从农人们在树下摆卖自家蔬果开始的，每个月一次，一直默默经营。他们就这样走过3年，目前已经是槟城坚持最久的农人市集了。

创办市集的农人雷梅诗受访时说，过去3年来市集靠自供自足，只能维持最低的生存要求，无法扩展。他们一直没有能力增添新的设备，或者培训义工，也无法付车马费给前来分享或表演的朋友。

不调高摊位租金

在检讨经营市集的方式时，他们发现如果继续以旧模式经营下去，不但自己会很累，市集能否永续经营都成问题。而且，他们也没有时间让义工了解市集的理念。有共同理念的义工是市集永续经营的因素之一。

他们选择不调高摊位租金，因为蔓慢并非商业性质的市集，调高租金对一些摊贩可能造成负担。于是他们第一次申请拨款，并成功向垄尾区州议员杨顺兴申请到4000令吉，用以购买每次市集都需要用到的音响系统。

他们还希望以后有能力让义工出外学习或考察其他农人市集，大家一起成长。甚至他们可以为有意办市集的人提供咨询和经验分享，或者去参与别的市集。

共同经营市集的高思敏则说，接下来的蔓慢市集还是会以目前的形式经营下去。不过这一点他们会更坚持，就是所有摊贩所卖的东西，都必须是自己生产或种植，不可从其他地方批发来卖。

蔓慢市集是在每月第一个周日上午8时至12时，在湖内农业中心内举办，每次都有15至20个摊贩售卖蔬菜、水果、有机棉衣物、手工皂、首饰、食品等。

农产品大部分来自野逸园

蔓慢市集是由野逸园主办，野逸园是位于湖内农业中心内的有机菜园，目前由雷梅诗与高思敏共同经营。他俩除了种菜与经营市集，也开发新的农产品，而这些产品使用的蔬果大部分来自野逸园。

高思敏说，他们会看菜园里有些甚么收成，再使用这些收成来制造属于自己的农产品，目前他们自己开发的有发酵辣酱、沙梨醋、洛神花醋、红毛丹醋、蓝花醋、洛神花酱、桔子干、酸菜等。

与厂家大量生产的农产品不同，野逸园生产的农产品的产量不定，也无法保证一直有供应。如果某种农作物丰收，他们就可以生产比较多元化的农产品；如果收成不多，连新鲜的都不够卖，就不能拿来加工了。

因此，野逸园的农产品很可能是卖完后要过很长一段时间才有。他们也一直在尝试开发新的农业品，例如用茄子加工成茄子干。他们的农产品都会在每月的蔓慢市集上出售，平日也可在野逸园买到。