入鄉隨素．敘“素”好滋味
報導：劉純瑤
攝影：李玉珍
不吃奶製品的素食者，可食用以大豆製成的仿真芝士；不吃鴨蛋的素食者，可以“金沙鹹蛋粉”品嚐到鹹蛋滋味；不吃雞蛋的素食者，可食用以素蛋粉（Egg Replacer）製成的麵包和蛋糕，但要真正攝取雞蛋和牛奶中的蛋白質和鈣質等營養，素食者還是必須從黃豆、黑豆等豆類中獲取蛋白質，而雞蛋所富含的維他命B12，也可從酵母菌、大豆製品、人造黃油以及穀類中獲得。至於鈣質，許多植物含豐富鈣質，如：深綠色蔬菜、豆類、豆腐、芝麻和髮菜等。
原本從事二手車買賣行業的謝櫻鳳，在獲知有素食館要頂讓後，便抱著廣結善緣和推廣素食的想法，接手這間擁有十幾年歷史的素食館，並改名為“竹心素苑”。它是吉隆坡少數同時出售多種素點心及單座飯（也稱碟仔飯）和大炒的（無蛋奶）素食館。
雖然謝櫻鳳從沒涉足過飲食行業，但丈夫在煮食方面頗有研究，她便也放心將素食館頂了下來。“我們不僅擁有36種全手工製作及無添加素料的素點心，就連西餐中的素肉，也是自己製作。”
謝櫻鳳在五年前的浴佛節，因觀看了一部有關殺生的影片後，決定改吃長素。如今兩個還在讀小學的女兒，已陪她一起吃素五年，她露出滿足笑容表示，女兒從小就看慈濟的“大愛台”，她們不僅不會羨慕別的小朋友可以吃肯德基或麥當勞，反而每次陪她到菜市場買菜時，當經過宰殺雞或魚的檔口，都會感到難過和疑惑地問她：“為什麼人們要殺生？”
謝櫻鳳接手素食餐館後，以傳統中餐為主，也保留上一手素食館的大多數菜餚，同時加入多種以蔬菜和菇類為主的素菜。“我們的主廚李志強擁有三十多年的烹飪經驗，在我還沒接手前，他已經在這裡做了18年。由於之前的菜單有許多是採用素肉烹調而成，有些老顧客還想吃，所以我們仍然保留下來，但逐漸以新鮮菇類和蔬菜代替素肉，讓客人吃得更健康。”
竹心素苑
地點：No.75, Jalan Rimbunan Raya 1, Laman Rimbunan, Kepong, 52100 Kuala Lumpur.
電話：03-62423883
