入乡随素．叙“素”好滋味
报导：刘纯瑶
摄影：李玉珍
不吃奶制品的素食者，可食用以大豆制成的仿真芝士；不吃鸭蛋的素食者，可以“金沙咸蛋粉”品尝到咸蛋滋味；不吃鸡蛋的素食者，可食用以素蛋粉（Egg Replacer）制成的面包和蛋糕，但要真正摄取鸡蛋和牛奶中的蛋白质和钙质等营养，素食者还是必须从黄豆、黑豆等豆类中获取蛋白质，而鸡蛋所富含的维他命B12，也可从酵母菌、大豆制品、人造黄油以及谷类中获得。至于钙质，许多植物含丰富钙质，如：深绿色蔬菜、豆类、豆腐、芝麻和发菜等。
原本从事二手车买卖行业的谢樱凤，在获知有素食馆要顶让后，便抱着广结善缘和推广素食的想法，接手这间拥有十几年历史的素食馆，并改名为“竹心素苑”。它是吉隆坡少数同时出售多种素点心及单座饭（也称碟仔饭）和大炒的（无蛋奶）素食馆。
虽然谢樱凤从没涉足过饮食行业，但丈夫在煮食方面颇有研究，她便也放心将素食馆顶了下来。“我们不仅拥有36种全手工制作及无添加素料的素点心，就连西餐中的素肉，也是自己制作。”
谢樱凤在五年前的浴佛节，因观看了一部有关杀生的影片后，决定改吃长素。如今两个还在读小学的女儿，已陪她一起吃素五年，她露出满足笑容表示，女儿从小就看慈济的“大爱台”，她们不仅不会羡慕别的小朋友可以吃肯德基或麦当劳，反而每次陪她到菜市场买菜时，当经过宰杀鸡或鱼的档口，都会感到难过和疑惑地问她：“为什么人们要杀生？”
谢樱凤接手素食餐馆后，以传统中餐为主，也保留上一手素食馆的大多数菜肴，同时加入多种以蔬菜和菇类为主的素菜。“我们的主厨李志强拥有三十多年的烹饪经验，在我还没接手前，他已经在这里做了18年。由于之前的菜单有许多是采用素肉烹调而成，有些老顾客还想吃，所以我们仍然保留下来，但逐渐以新鲜菇类和蔬菜代替素肉，让客人吃得更健康。”
竹心素苑
地点：No.75, Jalan Rimbunan Raya 1, Laman Rimbunan, Kepong, 52100 Kuala Lumpur.
电话：03-62423883
