Yugami Steamboat 渔家味火锅屋

鱼头炉在雪隆一带虽然不算陌生，但也不是太普遍的一道料理，原来它是属于柔佛新山和新加坡的著名美食，有说他的地位在新加坡更与肉骨茶一样举足轻重。大城堡渔家味的负责人就因为鱼头炉让他重拾对鱼的喜爱，才决定把它引入雪隆区。

2015年1月份开张，为了顾客有更舒适的环境，6月份决定关门重整，以全新姿态重出江湖。把店面重新粉饰了2个星期后重开，把餐厅定位为「属于大马人风味的火锅店」，渔家味一炮而红，引来了不少火锅迷寻“鲜”。

到底什么是“属于大马人风味的火锅店？”从菜单的汤底种类便能清楚了解：鱼头炉、咖哩鱼头炉、亚参叻沙、猪肉辣汤和蕃茄薯仔汤（俗称ABC汤），都是一些大家熟悉的汤料理，却又不是一般的火锅料理风味。这些汤底相信足以吸引你一探究竟吧！

鱼头炉（左）、咖哩鱼头炉（右） RM29.90（150g）/RM39.90（300g）

奶白色汤底主要用鱼骨、左口鱼等20多种香料蔬果熬了10小时而成，当客人点餐后，再把鱼头炸至金黄色，放入爆香的姜葱内炒一炒才加入汤底煮滚。味道带有浓郁的鱼鲜味，但？有任何一丁点的鱼腥味。负责人建议先尝一口汤，再吃香滑的石斑鱼肉，之后才下其它材料当火锅，就是最正统的吃法。当然火锅就是要吃得随性，没有所谓的正统和规矩，那只不过是一种参考。

咖哩鱼头炉一听就知道是一种非常南洋的风味，少许的生奶与椰浆，浓度适中，让炸过的鱼头吸饱香辣味，有种吃着咖哩鱼头的感觉。建议点个炸油条放下去，超级好吃哟！

蕃茄薯仔汤 RM17.90

洋葱、蕃茄、马铃薯等材料，一看就知道是家里常喝的ABC汤，但它那浓得呈橘红色的汤底，酸酸甜甜的蕃茄酱味，又是香港著名罗宋汤的风味。这道开胃又健康的汤底，吸引了不少小孩和女生呢！

猪肉辣汤（左）RM19.90和亚参叻沙（右）RM29.90

以加影辣汤为蓝本研发的辣汤内有猪肚，还有口感带Q的肉眼筋，丰富得很。汤底有一定的辣度和挑战。

拿亚参叻沙来当汤底吃火锅也是非常少见的，当中除了应有酸辣，负责人也很用心的为客人准备了沙丁鱼肉、黄瓜丝、黄梨丝、薄荷叶和酸柑，让整锅汤底呈献出最真的原味。

负责人也特别推荐另点自制的手打鱼子虾面放入这酸辣亚参叻沙汤底内，因为甜酸辣的口感非常独特。

而单点的火锅料中，分了几个类别，有自制类（手打鱼子虾面、水饺、云吞、手打香菇猪肉丸等）、特制品（即是找厂家特别订制：海胆丸、墨鱼汁苏东丸、芝士鱼丸、鲍汁鱼面和墨汁鱼面等），选择类别相当丰富和多样化。

当然想要吃些已经煮好的小吃，也可单点厨房里热炒出来的特色小菜，如甘香啦啦、金沙苏东等等。

Yugami Steamboat渔家味火锅屋

地址：107G, Jalan Radin Bagus, 57000 Bandar Sri Petaling, Kuala Lumpur.

电话：03-9544 1990

营业时间：12noon – 11.30pm（每两周的周二休息一天）

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