林聰民：中國的酒文化

幾天前，海南文昌一名伴娘在婚宴上被勸酒至死，頓時引起輿論嘩然。與其說中國餐桌上那個叫“勸酒”，倒不如說是“虐待”，逼人者用盡一切最煽情的語言擠兌被逼者，讓被迫的人在社交壓力下感覺若不服從便將“天理不容”，最終不得不屈服，是完完全全的冷暴力，涉案的“勸酒人”可能成為中國史上第一個“勸酒”而被判罪的案例。事實上，同樣的事每天都在中國上演，被“勸酒”活活“勸”死的，哪裡會少？

酒，是中國人宴會上必備之物。一般小聚，三五打啤酒自是必須的；要是款待客人，那可就不關啤酒的事了，沒三五斤白酒，哪算吃飯？一斤酒相等于500毫升，6斤酒一席宴，喝得人人眼冒金星。

白酒都釀得極醇，溫和的在40度以上，烈的一般超過60度。68度五糧液，算是烈酒中的極品，但湖北有種酒叫“霸王醉”，原汁罐裝70度！像足了工業酒精，往杯口一擦打火機哄然即燃，那火辣的快感，和入喉燒心是一致的！重要的是，喝白酒不能兌水。

在中國做買賣，難免需要應酬喝酒，喝多了，也就累積了些心得。中國地大物博，喝的酒種也不太一樣，東北長期嚴寒，人人都得喝點取暖，酒勁得悠長而不上頭，代表的有黑土地和老村長；四川處窪地，氣候潮濕，喝酒在于抗潮，出名的有五糧液、劍南春和瀘州老窖，其他包括貴州的茅台，陝西的西鳳，江蘇的雙溝和洋河大曲，安徽的宣酒和古井貢酒等等，都因地理環境和水源特點各有不同。

喝了酒不用自己開車

除了各種醬香型、清香型和濃香型的白酒之外，各地還有些只有當地人才喝得慣的土釀，福建鄉下有出名的自製黃酒；武漢人有愛喝的白雲邊、老莊；廣東有荔枝酒、蛇酒、蜜蜂酒；內蒙古特色的羊奶酒等等。雖然各地的文化有差異，但勸酒的力度和方式如出一轍！

一直都不覺得酒是特別好喝的飲料，但的確有些入喉后令人頗為舒服的佳釀，個人覺得難喝的不是沒有，最奇葩的莫過于湖南的“酒鬼酒”。湖南是當年國民黨的老巢，國民黨戰敗后隨著軍隊遠渡台灣的“外省人”有許多便來自湖南，兩岸小三通后，這票台客大量回鄉探親，探完親難免要帶點手信回台“煙酒煙酒”。煙是共產時代生產的，酒倒保留了點“家鄉的味道”，結果湖南的酒鬼酒成了炙手可熱的魁寶，買著買著，就將一個釀得不怎么樣的酒給買出名堂了，商人見有利可圖，故事、文化隨之而來，愕然成了“湘西名釀”。

中國將酒駕視為違法行為，司機哪怕被檢驗到0.02%的酒精，都得扣留執照6個月，罰款2000元！若超0.08%，駕照直接吊銷5年不得重考不說，還得刑拘15天！是故，不想被酒霸欺凌的，個個單身開車赴宴，感謝政府恩賜藉口，不幸的是道高一尺魔高一丈，勸酒的人有個叫“代駕”的手機軟件，喝了酒不用你自己開車，司機就在店外邊候著，當然，有時來接的是救護車。

（寄自廣州）