蔡澜：草草不工──我的最爱

山瑞脚肉纤细，不像吃肉，像吃鱼，而且甜到极点，单单为这道菜，来一趟也值得。

再下来的菜又让人“哇”的一声叫了，是一个大的鲨鱼头，剥了皮，只剩下骨胶原，大家又说是女人的美容品，男人的伟哥！哪有这种功效，好吃罢了。

换换口味，一大碟马来人最拿手的仁当焖牛肉上桌，用香料和慢火做出来，是我最喜欢的马来菜，印尼也有。

黄麂，就是小鹿，试了一口，没什么特别，没有猪肉牛肉那么软。这些所谓的野味，下次一定不叫。最后是椒蒜炒半山菜，也就是蕨菜，在《侏罗纪公园》出现头弯弯的那种，马来西亚的非常爽脆美味。

甜品是把红豆沙放进老椰子中炖出来。

早睡早起，翌日散步到我最喜欢的咖啡店去，一个人，也叫尽所有小吃，有阿弟炒粿条、猪肉丸河粉、云吞捞面、寒家醃豆腐等，还不忘马新独有的烫鸡蛋，半生熟，蛋白留在壳中，加黑酱油和胡椒，用小茶匙挖出来吃，是我的最爱。

——榴梿团（10）