蔡瀾：草草不工──我的最愛

山瑞腳肉纖細，不像吃肉，像吃魚，而且甜到極點，單單為這道菜，來一趟也值得。

再下來的菜又讓人“哇”的一聲叫了，是一個大的鯊魚頭，剝了皮，只剩下骨膠原，大家又說是女人的美容品，男人的偉哥！哪有這種功效，好吃罷了。

換換口味，一大碟馬來人最拿手的仁當燜牛肉上桌，用香料和慢火做出來，是我最喜歡的馬來菜，印尼也有。

黃麂，就是小鹿，試了一口，沒什麼特別，沒有豬肉牛肉那麼軟。這些所謂的野味，下次一定不叫。最后是椒蒜炒半山菜，也就是蕨菜，在《侏羅紀公園》出現頭彎彎的那種，馬來西亞的非常爽脆美味。

甜品是把紅豆沙放進老椰子中燉出來。

早睡早起，翌日散步到我最喜歡的咖啡店去，一個人，也叫盡所有小吃，有阿弟炒粿條、豬肉丸河粉、雲吞撈麵、寒家醃豆腐等，還不忘馬新獨有的燙雞蛋，半生熟，蛋白留在殼中，加黑醬油和胡椒，用小茶匙挖出來吃，是我的最愛。

——榴槤團（10）