蔡瀾:草草不工──我的最愛

山瑞腳肉纖細,不像吃肉,像吃魚,而且甜到極點,單單為這道菜,來一趟也值得。

再下來的菜又讓人“哇”的一聲叫了,是一個大的鯊魚頭,剝了皮,只剩下骨膠原,大家又說是女人的美容品,男人的偉哥!哪有這種功效,好吃罷了。

換換口味,一大碟馬來人最拿手的仁當燜牛肉上桌,用香料和慢火做出來,是我最喜歡的馬來菜,印尼也有。

黃麂,就是小鹿,試了一口,沒什麼特別,沒有豬肉牛肉那麼軟。這些所謂的野味,下次一定不叫。最后是椒蒜炒半山菜,也就是蕨菜,在《侏羅紀公園》出現頭彎彎的那種,馬來西亞的非常爽脆美味。

甜品是把紅豆沙放進老椰子中燉出來。

早睡早起,翌日散步到我最喜歡的咖啡店去,一個人,也叫盡所有小吃,有阿弟炒粿條、豬肉丸河粉、雲吞撈麵、寒家醃豆腐等,還不忘馬新獨有的燙雞蛋,半生熟,蛋白留在殼中,加黑醬油和胡椒,用小茶匙挖出來吃,是我的最愛。

——榴槤團(10)

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