獅城米其林星級雞飯檔賣秘方 老闆：不是有人開價600萬就會賣
600萬賣秘方，只是一個比喻！
米其林一星油雞飯老闆並非要賣斷秘方，而是想和財團合作擴展業務，讓更多人吃到他的油雞。
《聯合晚報》報導，第一本《新加坡米其林指南》不久以前發佈，兩個新加坡小販攤得到米其林一星的殊榮，成為全球最廉價的米其林美食。
新加坡牛車水大廈小販中心的了凡香港油雞飯麵，便是其中之一。據說，老闆陳翰銘（51歲），要以200萬（約600萬令吉）賣秘方，他今早受訪時告訴記者，那只是一個比喻。
“我當時只是拿琪利燒臘當例子，為秘方估個價，並不是說只要有人開價200萬，我馬上就會賣。”
油雞飯麵攤要“賣秘方”的消息傳開後，前來排隊品嚐的人潮絡繹不絕。
他向記者坦言，每次看到顧客為了一碟油雞飯，排隊三到四個小時，令他感到很內疚。
“我拿到米其林一星，就肩負著宣傳本地街邊美食的社會責任，才會有和財團合作的念頭。”
他說，他並非要賣斷秘方，而是想和財團合作，拓展他的美食版圖，讓更多食客和旅客品嚐本地油雞。
“我要讓大家知道，新加坡除了有白斬雞，也有好吃的油雞。”
陳翰銘表示，他傾向的合作方式，首先是讓他親自下廚保證品質，其次是不能起價，最後是在新加坡和海外擴展業務。
他說：生意擴展了，食客能在更多地方吃到油雞飯，不用花這麼長的時間排隊。
“合作方式很重要，並不是價高者得，方式不對，1000萬我也不能答應！”
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