浪花：保持健康由吃饭开始

日前贤内助嘱我购买十谷米，主要是这类谷粮“吃后”有益于身心！虽贵了一点，但值得。

一般而言，人们会忽略糙米（褐色带红种类）的高营养价值。其实它不但味道香，甚至比普通的白米更富含营养。

昔日，人们误以为糙米是劣质米，白米才是好米。前者被人们用来喂家禽，而后者受人们欢迎。

实际上，略懂阴阳调和及健康基本知识者，都选择食用糙米。

糙米非常有益身心，而且营养价值丰富，国内外营养学者，不断提醒及忠告人们对饱和脂肪（Saturated fats）、胆固醇、盐及糖分有所警惕，所以大力提倡及鼓吹民众多吃糙米，少吃白米。

上世纪，数以万计的亚洲人承受“脚气病”之苦，大多数由于他们大吃营养不足、欠缺维他命Ｂ的白米。

或许大家忽略，加工白米的弊病是，其拥有丰富营养和维他命Ｂ的表层被碾除及丢弃，造成人们在碳水化合物及新陈代谢方面未臻理想。

若一个人长期大吃白米，体内的维他命Ｂ会不足，而且对脑中枢的功能有影响。

根据新加坡卫生部的统计，普通一顿白米饭约含1.6克的纤维，而局部加工辗过的白米约7克纤维，但糙米含纤维高达11克。

现今糖尿病的发病率偏高，其中导因包括人们进食精制品，如白米、白面粉等。那些逐渐转换饮食习惯，只进食全麦食品及定时做运动的糠尿病患者，通常都没必要注射胰岛素。

因此，我们应把白米粮改为糙米粮，初阶段，或许会不大习惯，但假如下定决心加上耐心，有朝一日你也会觉得糙米香喷喷。

褐红色糙米富营养

世界上有包罗万象的米种，精碾过米，会把含有丰富纤维质、维他命、矿物质和油分的外壳去掉。

褐色或红色的糙米都是未经精碾过的米。一类浅褐色；另一类深褐色，它们品种不同，外形也有异。

实际上，褐色及红色的糙米富含营养，但是东南亚一带出产的糙米都大多数以化肥种植，有者甚至喷洒过量农药。

米粒基本上有三种形状，有长、中、短之分，我们通常吃的白米是属于长形，根据阴阳之分，米属于中性食品，长形米稍微阴，而短形米则稍微阳。

白米一般上都有一角碎裂，这是其“胚”，就是即将成长为稻秧的部分，里边含有丰富的蛋白质和必要的脂肪酸。

想要健康，知道该怎么吃了吧？