顺乐炭烧脆皮烧鸭海鲜饭店

身为半个适耕庄人，最令我想念的一定是道地的炒鲨鱼，但来到吉隆坡后就难以找到这独特的美味。当有人告诉我，蒲种的顺乐炭烧脆皮烧鸭海鲜饭店有这一味儿时，再忙也得到访。

原来老板李伟成也是适耕庄人，难怪他能找到新鲜优质的鲨鱼肉。李老板介绍我吃他们的蒸鲨鱼头，咦？怎么不是炒鲨鱼肉呢？到底他在葫芦里卖什么药？

娘惹蒸黑鲨头 市价
适耕庄的鲨鱼肉一般都用来炒，浓郁的酸辣味令味蕾充满刺激感。但李老板觉得够新鲜的鲨鱼肉更应该拿来蒸，不但能吃到它的鲜味和嫩滑肉质，且一点腥味都没有。而这个黑鲨鱼头的肉质确实非常嫩，夹带着新鲜黄梨的酸甜和香茅的辛香味，与炒鲨鱼肉相比有过之而无不及。

港式猪肚 RM16（小）；RM30（大）
猪肚的处理方式非常麻烦，要经过几轮的烫洗，才不会有膻臭味。由于要用来炒，还得先煮软才可以切片，再用蒜米和指天椒炒香。李老板表示，一般餐厅都只会用猪肚来煮汤，因为炒猪肚的工序太繁杂了。而他却偏偏喜欢找自己麻烦，爱做些别人不做的事。

招牌蒸双鲜 RM38
雪白的苏东和饱满的沙白，撒满了新鲜的姜蓉和爆香的蒜蓉，再加些辣椒提味。吃时一定要和著鲜甜的酱油一起，才能充份表现出什么是海鲜？（就是海里的鲜甜啊！）

豆酥芥兰 RM16（小）；RM30（大）
用水烫熟的芥兰吸了特制酱油的鲜味，清脆爽口，而经过特别调味和炒香的豆酥，散发著独特的豆香味，使芥兰多了另一层次的风味。

亚参蒸蒲鱼 市价
选用的蒲鱼不会太大只，所以肉质特别嫩滑，这也只有适耕庄人才爱的大小。酱汁入口有着亚参膏独有的酸味，再加上其他鱼肉和蔬菜的甜味和辣椒的微辣，绝对具有开胃作用。

炭烧脆皮烧鸭 RM49
即然把「炭烧脆皮烧鸭」放在店名前端，当然得尝一尝这镇店之宝。一口咬下还有卡嗞卡嗞的声音，皮与肉中的少许油脂和肉汁溢满嘴巴，使得肉质更为滑嫩。仔细咬，鼻腔还可隐隐嗅到一阵炭香味儿。这就是顺乐的镇店之宝。

李老板表示，父亲在适耕庄卖烧腊已有多年，后来由哥哥接手。直到10年前他在蒲种开了顺乐后，全家才搬上来一起努力经营打拼。李老板曾经在英国与一名香港师傅学艺，后来再与父亲的烧腊方式互相融合后，创造了一套更精进的烧腊手法。

为了保持烧腊的香味儿，他不惜工多，也不介意用又贵又麻烦的竹炭回来烧烤。他都坚持每天早午晚三趟少量烧烤，以保证每一次的烧腊都是最新鲜热辣的。为了确保不留隔夜，晚上那一轮卖完就算，要吃就预定，否则就趁早。

顺乐炭烧脆皮烧鸭海鲜饭店

地址：77 & 79, Jalan Kenari 20, Bdr Puchong Jaya, 47100 Puchong, Selangor.
电话：016-307 4960
（分店）地址：32, Jalan Puteri 5/2, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.
电话：016-290 3100
营业时间：9am -9pm（周一至五）；9am – 9.30pm（周六及日）