【今日柔佛頭條】昔加末舊市區轉型 老店屋新咖啡店

報導：白寧馨
（昔加末23日訊）老店屋藏商機，吸引新型咖啡店業者經營轉型，趕上老屋新生的風潮。

嘆茶聊天適當調劑生活壓力，而在昔市老建築新型咖啡店品嚐飲食，不僅悠閒放鬆，更能細細品味老店懷舊風情。

昔加末舊市區至今仍保留著很多近逾70年的雙層老式店屋，尤其在蘇丹街一帶的老店屋都獲地方政府保留，也粉刷不同顏色為老店屋增添色彩。

舊市區質樸風格的老式店屋目前更顯韻味，吸引一些咖啡店業者去特意尋找這些老式店屋，目前至少有3家類似咖啡店，分別在蘇丹街、依斯邁路和東姑阿末路開業。

費心思裝修保留結構

踏進這些老式店屋的新型咖啡店，可見到店內外結構如橫梁天花板、拱門、天井等其實還保持著原貌，經過業者精心裝飾擺設後，卻又顯露出屬於自己的魅力和特色。

受訪的咖啡店業者一致認為在現代建築結構，已很難找回老式店屋的特色，加上老店屋經過歲月洗禮，散發出端莊沉靜存在感，承載著當地人的記憶，更顯其珍貴。

大部分業者告訴《中國報》，其實老店建材比現在的建材更堅固，才能保留如此長時間，只是以木材為為主的老店屋，都難免被白螞蟻蛀蝕。

“因此我們平日都會定時放藥和保養維修，避免害蟲繼續侵蝕，讓老店屋能保留更久。”

他們透露，在裝修老店屋時相當費心思，要保留大部分結構，又要被迫捨棄一些腐朽建材，所以會設法到二手商或外地，尋找類似的建材代替。

他們指出，老店屋特有的懷舊氣氛，配搭適合的裝飾和音樂，希望營造出悠閒氛圍，讓顧客放鬆心情品嚐美食。

年輕人迴流家鄉發展

年輕業者也愛老店風情，迴流昔加末家鄉發展。

昔加末是個發展緩慢的小山鎮，許多年輕人外流工作，出現空巢老人的現象，但如今仍有年輕人願意返鄉發展，為家鄉出一分力。

其中也有年輕咖啡店業者對老建築懷有特殊情感，希望把老建築魅力保留下來。

無論在彼咯、利民達或昔加末舊市區，都有年輕業者開經營特色咖啡店，吸引在昔加末遊玩的遊客歇腳，讓原本寂靜的小鎮熱鬧起來，間接協助推廣當地旅遊業。

他們透露，具懷舊氣氛的老店屋咖啡店，是蠻受外地人歡迎，是閒聊聚餐，消磨時間最佳地點。

保留老街特色

★李彩瑋（44歲）

–綠野茶坊和老街小食館業者

自小在老街長大，繼承父輩老店，經營綠野咖啡店已有14年，而4年前開設老街咖啡店。

綠野和老街都是保留老店樣貌，綠野多以印尼峇厘島畫和面具，以及中國燈裝飾，反觀老街的店前部分帶出法國巴黎風格，後部分則是營造香港市井喝茶的熱鬧氣氛。

我對這條街有感情，沒想過要做太大改變，也曾有新人喜歡老建築特色而在我店取景拍婚紗照。

我們的食物主要是東南亞菜式如泰國、印尼和台灣小吃，與店內裝飾風格符合，較為特別的是綠野廚房煮清真食物，而老街則煮非清真食物。

延續老店精神

★鄭文沁（27歲）

–順成號咖啡店業者

我回鄉與男友洪國仁共同經營咖啡店，因為對老店屋有特別感情，特地物色理想店屋，即還保留著中國式雙扇板門、老招牌及拱門等。

此店前身是傳統雜貨店，因消費稅衝擊而停業，我們覺得經歷3代的店屋就因此關閉深感可惜，希望以雜貨店命名，延續老店樸實精神，保留本地人記憶中的順成號。

希望把精品咖啡文化引進本地，而對咖啡有興趣的男友專研和親自炒咖啡豆，店內也有父母的作品，父親喜歡自製木工作品，而母親喜歡種植。

咖啡店營業後，許多年輕人攜老、外地遊子來光顧，使原本入夜寧靜的老街有了生氣。

顧客都讚舒適

★許瑞玲（38歲）

–Hang Out咖啡店業者

我從吉隆坡家鄉隨著丈夫到昔加末，最初在此開西式咖啡店，約9年前遷至自己老店，配合老街特色，因此轉型成新式咖啡店風格。

我喜歡舒適悠閒的喝茶氣氛，而在裝修店面時發現有些木材花紋很美，在裝修業者建議下，敢敢保留下來，店內橫梁天花板和鐵花都是老店原有的。

雖然店面空間不大，經過桌椅擺設，和一些畫、植物點綴，配搭爵士樂，咖啡店環境都獲顧客稱讚舒適，沒壓迫感。

搬來老店後，原本決定以經濟式食物和咖啡為主，但漸漸符合顧客需求，食物和飲品越多樣化，含西式、中式和道地食物及特製飲品。