食主题‧吃美食，也吃文化！

出国旅游，尝试和我国不同的当地饮食文化，是其中一大乐趣，因此，台湾经济部商业司特别策划「食旅台湾味」推广运动，势必要把台湾打造成世界知名的美食天堂。

2016年的主打，是南台湾餐饮业。

这次行程涵盖台南和高雄六间餐厅，除了饮食确实美味外，更重要的是每间餐厅都有值得游客传诵的故事，例如老板的人生、餐馆的历史、饮食的创意等，加深游客的印象和体验。

饮食之外，住宿也是这次行程的卖点，毕竟旅游就是希望整个行程开开心心，如果住得不舒服，或多或少会留下缺憾。这次两间旅店交足诚意，让我们宾至如归，给台湾旅游体验打满分！

◆永心凤茶
时尚复古台湾茶沙龙

“永心凤茶”选择开在高雄一间老建筑物里，却采用了法国式复古设计装潢，在这样中西合璧的场所内，中华茶艺也找到另一种发展方向，老板把这间茶馆定位成“时尚复古的台湾茶沙龙”。

这里的招牌茶饮是冷泡茶，坚持挑选台湾本土种植的上等茶叶如：阿里山高山红茶、大禹岭乌龙茶等冲泡后冷藏，保留品茶者注重的茶香韵味；使用西洋酒瓶及酒杯呈献，令人感觉更有格调。顾客也可选择传统现泡热茶或奶茶，再配上蛋糕或黄梨酥，就像西方人的下午茶时间。

茶馆也提供风味主餐，包括酱烧鸡肉饭、蒜味牛肉饭、杂锦野菇饭及半煎煮鱼饭。我个人最喜欢唯一的面食小卷米粉汤，鱿鱼作配料，吃起来非常爽口。

◆高雄翰品大饭店
穆斯林友善餐厅

获清真认证的“高雄翰品大饭店”，绝对可让穆斯林安心用餐，这里从炉具、厨具、餐具、食材、调味料到用餐区域等，都符合清真条规要求。不仅如此，还备有祈祷方向指针及时间表。

菜单方面，则以中菜与粤菜为主，个人最喜欢蒜片牛仔粒，来自纽西兰的牛肉火候烤得刚刚好，保留了肉质的鲜嫩多汁，切块大小适中，配搭蒜片一起放进口，两者味道都很强烈。如果想吃得清淡些，不妨点上汤焗菜饭，茭白、竹笋和萝卜很清脆，米饭也被上汤浸得很够味。

饭店二楼有几间专属厢房，被命名为：雨桐厅、泉动厅、芒种厅等，都是取自二十四节气及意大利历史古城的名称，只要八人以上就能订房，适合小型聚会使用。

◆河边海鲜餐厅
出售新鲜海产

于1969年创立于高雄爱河边的“河边海鲜餐厅”，从名称就可联想到它的特色，不仅指出餐厅四周的美丽景致，同时也强调它坐享地理优势，每天到附近码头，从渔民手中拿到最新鲜的海产。

由于以生猛海鲜为经营主轴，价格实惠、料鲜味美，河边海鲜餐厅已经盛名远播，几乎每天都座无虚席。餐厅董事长张素銮说：“客人太多，渔民捉多少，我们就买多少，肯定卖完。”

河边海鲜餐厅有一道特色菜式名称很复杂，叫：黑鲔鱼香肠樱虾米糕，其实就是用黑鲔鱼制作的香肠 + 樱虾（一种形似虾米的小虾）+ 米糕（用糯米蒸成的饭块）。看起来像糯米鸡或瓦煲饭，吃下去却有另一种口感，黑鲔鱼香肠很有咬劲，樱虾作为点缀，米糕不油腻，简单得来又开胃。

◆邓师傅功夫菜
家传卤味独具特色

源自大内秘传老卤与烹调手法，坐落在高雄市的“邓师傅功夫菜”，以卤味出名，口感独具特色。这里的肉类食材，只用少量汤汁卤制三小时，把卤汁的香味融入肉里，即使不淋汤汁，干吃也非常香郁。

邓师傅的招牌菜很多，较著名的有卤蹄膀、卤猪脚、法式牛肉面和桂花酸梅汤，另外也有大家熟悉的家常小菜，如番茄滑蛋、呛辣土豆丝、蜜汁溪虾、干煸四季豆、咸蛋苦瓜、鱿鱼三丝和青龙皮蛋等。主厨勤于出国考察，如今已研发出数百种菜式，依季节推出限时精选菜肴。

有趣的是，“邓师傅功夫菜”创办人邓文裕，早年以法国菜起家，之后才转攻中菜；他的儿子兼接班人邓至廷，毕业于美国餐饮学校。两父子结合东西厨艺优点，为“邓师傅功夫菜”增添不少新意。

◆锦霞楼
从神庙旁饭桌开始

创立于1940年的“锦霞楼”，早前只是在台南一间神庙外边摆几张饭桌提供餐饮服务的小生意，当时名为“阿霞饭店”。如今，它跃身成为国际游客必访的知名景点，也是美食家必到的名店。

第三代传人吴健豪表示，新店取名“锦霞楼”，因为锦霞才是创办人的本名，而“阿霞饭店”仍在老地方营业。他说：“我们想保留‘阿霞饭店’的传统地位，并用‘锦霞楼’来迈向新时代。”

“阿霞饭店”有一道被称为传奇经典的菜色－－招牌红蟳米糕，选用新鲜现杀的特选红蟳（螃蟹），切块后放在特制米糕上一起蒸熟。红蟳鲜甜全渗透进米糕里，橙黄色蟹膏诱人，可说色香味俱全，叫人难以抗拒。

其他特色名菜还包括炭烤野生乌鱼子、清炖花鲦汤及生炒鳝鱼等。

◆冒烟的乔
美式墨西哥餐厅

不用去猜“冒烟的乔”背后有什么典故，它其实是英文名称“Smokey Joe”的搞怪翻译。Smokey在西方是常见人名，就跟麦可（Michael）或大卫（David）一样普通。“冒烟的乔”创立于1984年，已有多间分店，老店就在高雄。

商标上有一顶很显眼的墨西哥牛仔帽，说明这是一间美式墨西哥餐厅，建筑物装潢也呈现浓厚墨西哥及美国印地安民族色彩。其特色菜非常多，包括：墨西哥鸡肉脆皮沙拉、墨西哥迷你炸卷及墨西哥鸡肉袋等，如果吃腻了千篇一律的美式扒餐，这里肯定可以给你饮食上的新鲜感。

店里的招牌菜是烟燻猪肋排，一咬下去就满口芳香。制作过程很认真，首先用香料酱汁醃泡猪肋12小时，隔天再用核桃木和苹果木烟燻三小时，烧烤时还得取出两次抹BBQ酱。

◆冒烟的乔就是公寓
仿佛回到1960年

不要怀疑，这间位于高雄的旅店名称，真的叫作“冒烟的乔就是公寓”，应该是把英文Smokey Joe’s Apartment的Joe’s音译成“就是”吧！

旅店装潢主要是复古上世纪美军停驻时的经典情景，房外房内都有黑白照片、上世纪的明星海报、古董车及游戏机等，让游客仿彿回到1960年代。

◆老爷行旅
凝聚台南特色

虽然名叫“老爷行旅”，却是台南市著名的五星级大酒店！它主打古早乡情，建筑的颜色、图纹、材质、饰品等，都凝聚台南特色，让人倍感亲切。

其传单一开始就介绍甘蔗在台南历史、经济与文化上的重要地位，因此，这里所有商店，几乎都以甘蔗命名，如回甘咖啡、甘粹餐厅和甘情商号等。