妈咪粥

这一碗粥，隐藏了三十多年的情怀和食谱。

妈咪粥在大城堡虽然只有2年多，但早在10年前名字已响彻雪隆一代。细致糜烂的粥底，入口顺滑芳香，全靠一枝约5呎长的木棍。

妈咪粥售卖的广东粥，是父亲传下来的秘方。以香米熬煮1至2小时而成。看似简单，其实工序十分繁杂。在熬粥的过程中，厨师必须用一枝约5呎长的木棍，不停地搅拌以避免粥粘底。而且不停地搅拌也能让米粥更细致糜烂，达到顺滑芳香效果。为了保持粥底新鲜度，这里都采用卖完即算方针，不主张熬煮太多来存放。

自制肉丸皮蛋咸蛋粥 RM10.30（小）、RM20（中）、RM29.50（大）

入口除了可尝到粥底的清香，最令人难忘的是那自制肉丸，仍可吃到肉碎新鲜的口感。

猪什粥 RM9.30（小）／RM18（中）／RM26.50（大）

猪什粥要做得好吃，食材一定要够新鲜，妈咪粥就做到了。

生煲宫保田鸡 RM16（小）／RM31（中）／RM45（大）

田鸡肉滑嫩之余，仍吸饱鲜美的妈蜜蠔油味酱汁。一边嚼着极富弹性的肉质，辛辣逐渐散发整个口腔，引发食欲，越吃越想吃。

卤拼盘 RM23

卤是一门相当深厚的学问，所用的材料如八角、桂皮、蒜头等等，都实实在在的影响着整锅卤汁的味道。妈咪粥的卤味，以花腩肉、大肠和猪耳朵为主，味道不太浓郁，备有淡淡的香料味，使卤味越吃越滋味。

猪脚酱醋 RM17

这是店里的新菜式，猪肉煲煮得够软和入味。汤汁入口够酸，且带有大量的姜和干辣椒的辣味，是爱吃猪脚醋的人必点的一道菜。

妈咪粥

地址：72-G, Jalan Radin Tengah, Bandar Baru Sri Petaling, 57000 Kuala Lumpur.
电话：03-9054 9439
营业时间：11.30am – 10pm（两个星期的周二休息）