大食广‧打工仔把副业转为正业 自制配料炸出脆皮鸡

独家报导：侯爱玲
（怡保30日讯）卖炸鸡也有出头天！

因了解到“工字不出头”的道理，因此为了能够赚取多一点的收入养活妻儿，李景华决定开设炸鸡摊口，以自制的配料烹炸炸鸡，吸引许多民众前来光顾。

位于兵如港巴刹旁的加利利家乡鸡摊位东主李景华指出，8年前还是打工族，收入仅有千余令吉，为了赚取多一点的收入，选择售卖炸鸡，作为副业。

“随着拥有足够的客源，决定把维持了2年的副业转变为正业。”

他透露，因为本身所售卖的炸鸡新鲜及加入自制配料，使到炸鸡香脆可口，加上顾客人传人的推荐，客源也跟随增加。

考虑重设分摊

“1年前，我曾在附近一带开设分摊，但因为人手不足，最终也无法继续营业，目前也只有1名员工协助。”

李景华指所选用的鸡都是新鲜鸡的，而他每天早上都会先采购一轮，之后约9时许便开始腌制，直到下午3时才开始营业。

“每天大概需要至少30至40只鸡，但以往经济市场稍微好一点时，1天可以售卖40至50只鸡。”

他指出，目前虽然只有1名员工帮忙，但该名员工积极好学，而他也教会员工烹炸炸鸡的技巧，希望他学有所成。

“如果将来人手充足，我会考虑重新开设分摊，让更多人可以品尝到美味香脆的炸鸡。

照顾食客健康不用回锅油

李景华指出，他绝不使用回锅油来烹炸炸鸡，只为了让民众吃的健康。

他说，为了让炸鸡香脆口，在烹炸时必须加以搅拌，确保各部分都炸得均匀。

“此外，若顾客购买20只炸鸡或以上，我们都可以为他们把炸鸡以一分为二的方式煎炸，让他们吃起来是不会感到很腻。”

他透露，该摊除了售卖炸鸡外，也有售卖其他小吃如香肠、薯条、炸鸡屁股及鸡肉块等，深受顾客的喜爱。

“虽然现在百物高涨，但我们还是以薄利多销，每块炸鸡售价为3令吉，一串串的小吃售价则是1令吉50仙。”

他说，该摊每逢星期一休假，营业时间为下午3时至晚上10时，详情联络（012-5084696）。